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备战高考四天营养总动员 6月1日，南京市第一中学即将参加高考的考生们在展示已签字的《考生诚信考试承诺书》，以表明他们将诚信面对高考。 新华社发（郎从柳 摄） ·早餐缺乏蛋白质，就无法提供足够的营养给机体利用，严重时出现低血糖，血糖不足会直接干扰大脑的正常工作。 早餐不马虎、午餐晚餐忌油腻、可适当吃夜宵 四天的高考，不少家长为“给孩子吃什么”而犯愁。确实，高考正值盛夏，太清淡怕孩子不够营养，太油腻又怕孩子难消化，孩子高考期间的饮食确实需要家长精心、合理的科学安排。为此，记者专门请来营养科专家，为家长开出“高考食谱”。
高考四天饮食搭配 第一天： 第二天： 第三天： 第四天： 早餐：不能少了蛋白质 据广州市第一人民医院营养科的潘丹峰主任介绍，早餐对于考生来说是很重要的。有的家长以为孩子早餐光是吃面包等主食就能吃饱，其实不然，早餐中还应含有足够的蛋白质，因为面包等主食可以为人体提供能量和糖分，而蛋白质却能增加饱腹感。所以，光吃主食的孩子很快就会感觉饥饿。此外，早餐缺乏蛋白质，就无法提供足够的营养给机体利用，严重时出现低血糖，血糖不足会直接干扰大脑的正常工作，容易出现注意力分散、思维迟钝等反应，另外还可表现出头晕、乏力、心慌、手抖、出冷汗等症状。 所以理想的早餐应由主食和动物食品搭配，并注意干稀搭配，如：肉松面包加牛奶；麦片粥加鸡蛋馒头；云吞面；肉粥加蛋糕；肠粉加豆浆等。 中晚餐：大鱼大肉影响消化 潘主任指出，午餐质量也要保证。有的孩子参加高考中午来不及回家就随便在外面对付一顿，要么就吃点干粮，以为中午吃不饱还能晚上补回来。潘主任提醒，最好不要将营养补充集中在晚餐，因为人体晚上所需消耗的能量较少，所以晚餐不宜吃得过饱。而且饭后要好好休息一阵再复习，因为饭后消化系统的血液供应增加，而大脑血供相对减少，此时学习效率并不高，应注意劳逸结合。 不过，高考期间家长给孩子准备的饮食在注意营养的同时，还要以清淡为主，不宜大鱼大肉。因为夏天人体的消化能力较弱，所以吃得太油腻很容易会引起消化不良甚至肠胃炎。 夜宵以清淡的饮食为主 如果考生在晚上学习时间较长的话，可增加一餐夜宵。夜宵应以清淡的饮食为主，如：牛奶麦片、皮蛋瘦肉粥加一两件小点心，或吃些水果、鲜果汁、奶制品等。但不宜吃过饱、不宜多吃煎炸类零食，因其往往含高脂肪、高盐、高味精，对身体并无好处。 还有的考生为了延长晚上复习的时间，用咖啡、浓茶等提神。潘主任说，咖啡、浓茶因含咖啡因而具有一定的消除疲劳、振作精神的功效，但不宜多喝，过多时反使人神经紧张，并有心跳加快、手抖、出汗等不适，另外晚上喝导致失眠，故只宜少量或偶尔喝，尤其不宜晚上喝。
广州市中医院儿科的杨穗红主任向家长推荐以下几种汤： 1、冬瓜扁豆薏米汤：冬瓜500克、炒扁豆、生薏米20克煮水作汤饮； 2、杞子玉竹鱼头汤：杞子、玉竹各20~30克，大鱼头1个，鱼头煎至7~8分熟，加入杞子、玉竹、生姜等，用瓦煲煮20~30分钟，调味后可食用； 3、杞子元肉炖猪脑汤：取杞子15克，元肉5克，猪脑一副，同置炖盅内，加入适量水，隔水炖1小时，调味后食用； 4、莲子炖猪心汤：莲子肉15克、灯心花5克、猪心1个置炖盅内，隔水炖，有益智宁神的作用。
备药锦囊：高考期间学生最易发烧、腹泻、中暑 小小清凉油考场防晕 明天千千万万的应届高中毕业生就要走进考场，在这人生的重要关头，相信每一位考生都希望自己能顺顺利利地度过。然而，记者近日在医院采访时却了解到，每年高考期间，医院的急诊科都会收治不少患急病入院的考生，其中发烧、腹泻和中暑最为常见。考试在即，因为小病而跑到医院未免耽误时间，那么，家长在孩子考试期间是否应该在家中预备一些药物以应付这些急病呢？而考生万一真的碰上了这种倒霉的情况又该怎么办？记者就此采访了急诊科的有关专家。 发烧应及时服用退烧药 据广州市第一人民医院急诊科的保学明副主任医师介绍，每年高考都有学生因为晕倒而被迫中途退出考试。他认为，考生在考试前或者考试中出现晕厥的现象，除了个别因为天气或者身体患有其他疾病外，绝大部分是因为情绪过分紧张所致。所以，他建议考生首先要放松心情，以平常心面对高考。如果平时身体就比较虚弱，而且平时曾经出现过晕厥的考生，应该随身带一瓶小小的清凉油，考试中觉得头晕可以适当在太阳穴上涂一点，然后再用手轻轻按摩，感觉会舒服一点。万一症状仍然不能缓解，就应该立刻报告监考老师，由考场上的校医为其诊治。 腹泻要及时上医院 腹泻是高考期间发生率仅次于发烧的疾病。保医生说，学生因为复习疲劳和精神紧张，抵抗力本来就处于一个较低的水平。这时，有的家长为了给孩子补充营养而硬塞给他们大鱼大肉，结果孩子的肠胃受不了，常常就会“闹情绪”。一般来讲，急性肠胃炎的症状多为腹泻、腹痛和呕吐等。而高考期间学生大都不愿意去医院，怕浪费时间，甚至耽误考试，所以不是太严重的急性肠胃炎可以自行在家吃药。家长可给孩子服用痢特灵、百炎净等止泻消炎药物。但如果服药后症状仍未缓解的话，就应尽早到医院。 中午切忌在室外复习 今年准备重考的杜伟峰（化名）告诉记者，他学习很用功，成绩在班上名列前茅，本来是很有希望考上重点大学的。然而就在高考的第二天，由于杜伟峰不在本校考试，所在考场离家又远，所以他中午就留在了考场附近的一个小区花园里。而且为了准备下午的历史考试，小杜整个中午都坐在花园的树荫下复习。下午2时左右，小杜站起来准备进考场，突然一阵眩晕向他袭来，小杜两眼一黑、双脚一软就倒在了地上。 保医生说，像小杜这种考场离家较远的考生不少，虽然有的父母在学校附近给孩子租了钟点房，但部分考生却只能在考场附近转悠。“有的孩子为了能在考前多看几页书，连中午的时间也不放过，其实盛夏的热浪无处不在，而且正午时分呆在室外，即使有树阴也是会中暑的。” 为此，家长这几天应该多给孩子补充水分，而且还应该煮一些清热解毒的汤水，例如绿豆海带汤、冬瓜汤等，以驱暑热。 |