酸蒸千张肉
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  发布时间：2005-07-16 19:33:06

    制法：

   （1）把酸腌菜剁细，拌精盐、红糖（末）、姜末。
   （2）炸好五花肉，切片装碗。
   （3）码放酸腌菜（粒）；加酱油、料酒；上笼蒸熟即成。休 闲 居 编 辑

    特点：云南千张肉加酸腌菜（水腌菜），比加干腌菜、芽菜，更具有酸气，能溶解油腻，开胃、增加食欲。

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