合理安排老年人的膳食
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  发布时间：2006-08-08 00:07:58

　　老年人的膳食要根据老人生理变化和消化咀嚼能力较差的特点进行合理安排。　　

   1、选食合理，品种多样化。老年人的食品应多种食物混食，发挥多种食物营养效果，主食应粗细粮搭配，可以粗粮细做， 副食也应注意荤素类混食，种类多样化。　　

   2、多选用优质蛋白质以及易消化的食物，如鱼、虾、鸡、奶、蛋、肉及豆制品等。　　

   3、多吃新鲜蔬菜和水果，以保证维生素和无机盐的供给。蔬菜不需长时间的烹煮，以免维生素的严重丢失，其中的膳食纤维能够促进胃肠的蠕动，防止粪便在肠道内滞留，这对预防便秘和肠道肿瘤的发生有一定作用。　　

   4、一日三餐要定时定量，勿暴饮暴食、嗜食无节制。年老体弱者根据情况，每日可进4~5餐，每餐不宜过饱。老年人因为基础代谢低，活动量减少，热量供给应比成年人低，以免热量过剩而引起肥胖、高脂血症及冠心病等。　　

   5、食物烹制要适合老年人的消化能力，脂肪不宜过多，尽量少吃含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪。高龄老人咀嚼困难，可以制成液体状或糊装食品，以利消化。　　

   6、养成良好的饮食习惯，不要偏饮偏食，更不能长期食用过精过细的食物，少吃蔗糖及其他甜食，忌吃刺激性食物，勿过冷过热。

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