营养食谱 |
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怎样给婴幼儿补充所缺营养素 (一)维生素D 2岁以下经幼儿可因日光照射不足，喂养不当，食物中维生素D供给不足，而使钙、磷的代谢失常，钙盐不能正常地沉着在骨胳的生长部分，以致骨骼发生病变，使小儿棍思佃楼病。因生长发育过程不同，在3个月时，易发生颅骨软化(乒乓头)，即顶骨与枕骨中央部分用手按压时稍有凹陷，并有颅缝加宽，6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻，开始学走时，可 有"o"型腿或"x"型地，这些婴幼儿，往往多哭、多汗、神情呆滞，以及出牙推迟，约在10个月以上才萌出乳牙。休闲 居 编 辑 伤楼病应从围产期开始就注意预防，孕妇应多进行户外活动，并供给富含维生宏D与钙磷的食物。婴幼儿应注意不可单纯用乳类喂养，要适时、合理地添加辅食品，在婴儿喂养中，要坚持除供给色肝油外*还要供给含维生渭D、钙丰富的鸡蛋、蛋黄、奶油、奶类h动物肝脏、小虾、虾皮、芝麻酱、豆制品、绿叶蔬菜等。婴儿期，平时要多晒太阳，这也是补充维生素D、预防拘楼病的好方法。 (二)维生素A 当曼幼儿的膳食中长期缺乏维生意A或胡萝L紊时，会使婴幼儿思夜盲症、干眼病。胎儿出生前其所需维生隶A均由母亲供给，孕妇应注意富含维生意A食物及脂肪的供给量，以确保胎儿维生意A的需要。母乳喂养也应注意这一问题，以使婴儿由母乳中获得足够的维生素A。2-3个月以上的婴儿还可以补充胡萝L水、 西红柿汁和菠菜水等。4个月以上的婴儿在喂养时应增加蛋黄、奶油、肝类和台胡萝L素较多的水果及蔬菜，以预防型幼儿维生素A缺乏。 (三)铁 铁是造血原料之一d男儿出生后由母体获得的铁在体内贮存，可供生后3-4个月之需。如果4个月后不及时补充含 铁丰富的食品，则会出现营养性缺铁性贫血'据调查，6岁以下缺铁性贫血的发病率约为30％左右。思儿一般皮肤苍白，桔神不佳，或有营养不良性水肋。严重者可出现心脏赂扩大，生长发育障碍。因此婴幼儿腊食中应补充肝、蛋类、肉类、绿叶蔬菜和水果等含铁丰富的食物。动物肝脏中及蛋黄中含铁尤多，故1岁左右的思儿每日可补充蛋黄1个，肝末20克左右、维生意c可以促进铁的吸收，应给婴幼儿适当补充。 (四)锌 哺乳母亲营养不足和末给婴儿按时增加辅助食品等均可造成锌缺乏。小儿正处在不断的生经发育过程中，因此缺锌必然会对孩子的生长带来一系列不良的影响。缺锌的婴幼儿一胶表现食欲差、生长慢、容易感日，不少孩子还有反复的口腔溃疡和脂肪泻。味觉敏感度测定发现锌缺乏的孩子，一半以上对甜、酸、苦、咸4种基本味觉都很不敏感，吃肉九就好像吃木屑一样谈而无味。缺锌还会对免疫功能带来不利影响，因此缺锌的孩子容易发生咳嗽、发烧、腹泻、头疗等疾病。预防缺锌的关馒是合理安排膳食。乳品中一般锌含量不足，孕妇、哺乳母亲注意营养的全面供给以及按时为婴儿添加辅食、是预防婴儿缺锌的主要措施。要保证肉、鱼、蛋类动物性食物、粗粮和蔬菜的供给。发酵食品，如坦头、面包等能促进锌 吸收。要鼓励孩子食用。 (五)维生素B1 当曼幼儿膳食中维生家Bt含量不足，或因消耗过多，吸收障碍等原因，会使小儿产生维生累B1缺乏。思儿初期出现消化紊乱，如胃口不好、呕吐、轻泻或便秘，粪便呈绿黄色，面色蜡样苍白，性18烦躁，爱哭闹，小便短少，手足面部微肿，严重者手足冰冷，甚至可发生昏迷、惊康及心力衰竭。 预防维生京B1缺乏要从母婴两方面入手。对于婴儿期轻症思儿，如果母乳量充足，可继续用母乳喂养。但母亲的膳食内，应补充大豆、红小豆、蚕互、花生、麦数、酵母等维生索B2含量较高的食物，以满足娶儿维生意81的需要，同时要增加辅食，以扩大维生意BI的来源。对于幼儿期的息儿，应供给富含维生震B1的食物，如豆类、肝脏、建肉、蛋类等。要讲究烹调方法，尽量吃蒸饭或炳饭，而不吃捞饭。吃面条或饺子时，应图些面汤。 (六)维生素B2 维生隶B2是最易缺乏的一种营养彦。较典型的维生意B2缺乏表现为角膜充血、险绿炎，以及口角炎、舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。导致维生意B8缺乏的主要原因，是膳食中缺少动物性食物、豆类和绿叶蔬菜，特别是缺少含维生震B2较高的动物肝、肾，E2等内脏和奶类食物；同时婴幼儿由于生长发育迅速，机体需要量较大，也容易引起缺乏。对于维生意B2缺乏的婴幼儿膜食，应补充含维生柬B2丰富的奶类、蛋类、动物肝脏、探绿色蔬菜。较大的曼幼儿可在不同季节，在膳食中加入菠菜、番茄、格子和苹果。 (七)维生素C 非母乳gR养的婴儿易棍恩坏血病。思儿表现为倦怠乏力、无精打采、食欲极差，常伴有重度出血，易于感染，生长迟缓，发育受阻。小儿在婴儿时应进行母乳喂养：而母亲又应多吃含维生素c丰富的新鲜蔬菜和水果。不论是母乳喂养还是非母乳喂养的小儿．都应从2-3个月起，就适当添加幅汁、番茄水、菠菜水等含维生意c丰富的食物。炒菜要急火快炒，忌熟煮(高温下维生意c易损失破坏)。菜要先洗后切。维生家c在酸性环境中得到保护，凉拌菜或秒菜时加些醋，即可使菜看原料中的维生意c少受损失。 |