关于维生素你应该知道什么
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  发布时间：2005-07-25 17:28:34

    日前，卫生部通知各地卫生行政部门查处违法生产经营“金一多维元素片21”和“金一多维元素片28”的活动，这两种产品中，维生素和矿物质含量均不符合国家卫生标准和企业标准的规定。

    现在，人们的保健意识越来越强，各种维生素产品的销路也日益看好，特别是冬季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，人体容易出现维生素不足的现象，更应该补充维生素产品。但是面对复杂的维生素市场，作为一名消费者该如何选择最适合自己同时又安全有效的维生素产品呢？记者以一个普通消费者的身份就人们可能缺乏的一些维生素常识采访了中国药学会科技开发中心顾问杨光承。
休 闲 居 编 辑
    多数人需要补充维生素

    记者：只有身体弱的人才需要补充维生素吗？

    杨光承：通常来讲，只要食物结构达到平衡，人们可以从食物中获得充分的维生素，不必额外补充。但问题是达到这种平衡并不很容易，所以维生素缺乏也并不少见。例如偏食的儿童，不吃早餐的人，饮食不规律的成年人、减肥者、素食者，营养需要大增的孕妇、患病者，饮食受限的老年人、食物过精过细的人、从不关心食谱的人等等，此时补充适当剂量的维生素是有益的。另外，由于紫外线照射环境污染，人的免疫下降可以补充抗氟化维素。

    除了饮食结构和习惯的问题，现代人的工作压力和生活节奏跟以前也不一样，精神紧张的、劳动负荷重的也会造成维生素的损失。还有环境污染、而且现在人们很难做到真正的饮食平衡，有些偏食、食物吃得不全面、常吃快餐等都会缺乏维生素，所以单靠饮食补充维生素恐怕是不行的。所以，补充维生素对现代人保持健康还是值得推荐的一种方式。

    记者：目前市场上既有单一的维生素又有多种维生素，应该如何选择？

    杨光承：多种维生素所含的各种成分维持基础代谢的最低量，是人一天所必须的。单一维生素又叫功能性维生素，它是为了达到某种治疗目的。比如补充维生素Ａ为保护视力，防止夜盲；补充维生素Ｄ防止其缺乏引起的低血钙症；补充维生素Ｂ１治疗周围神经炎；补充维生素Ｂ２治疗口眼和外生殖器的炎症；补充维生素Ｂ６治疗呕吐和脂溢性皮炎；补充维生素Ｃ防止坏血病及慢性传染性疾病、止癫等。又比如延缓衰老、防止色斑、防止脑血管疾病可以补充维生素Ｃ和维生素Ｅ。

    补充维生素切忌过量

    记者：补充维生素是不是量越大越好呢？

    杨光承：人们需要补充维生素，但需要有个度，补充太多不仅浪费资源，还可能会影响其他成分的代谢。因此，维生素的补充要适量，不能超过规定的量。

    维生素分为水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用可损伤人体器官。例如超过正常剂量很多倍服用维生素Ｃ，可能刺激胃黏膜出血并形成尿路结石。

    脂溶性即脂肪溶解的维生素则不能乱补，必须按照国家规定的量来补。如果脂溶性的维生素补充过量，包括维生素Ａ、Ｅ、Ｋ、Ｄ，就容易引起体内的中毒反应。

    长期大量口服维生素Ａ，不能随尿液排出体外，易在体内大量蓄积，可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。长期大量口服维生素Ｄ，可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛乏力等。维生素Ｅ过量使用会引起血小板聚集，血栓形成，维生素Ｅ大剂量长期服用可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等，妇女可引起月经过多或闭经。孕妇补充过量的维生素对胎儿也会产生不可忽视的副作用。例如，长期大量服用维生素Ｃ会导致流产，服用维生素Ｅ过多会使胎儿大脑发育异常，过多的维生素Ｄ则会导致胎儿的大动脉和牙齿发育出现问题。所以维生素每天补充有一个定量，没有必要自行扩大剂量。

    选购维生素看清产品说明

    记者：是不是配方越全、含量越高、价格越贵就越好？

    杨光承：选择什么配方的补充剂，要根据个人补充需要，选择适合的，而并非配方越全、含量越高、价格越贵就越好。不同的膳食结构、烹调习惯、年龄、健康状况的人，维生素的摄入量和需要量会有很大的差异。比如一天食用３００克的标准米或面粉，摄入维生素Ｂ１就能达到日推荐量了，现在有的人改吃精米白面，完全不吃粗粮，摄入维生素Ｂ１就只能达到日推荐量的1／3。有的家庭经常吃新鲜的蔬菜水果可能不缺乏维生素Ｃ，有的家庭蔬菜的烹调过度，维生素Ｃ的损失很大，就需要补充得多。因为需求差异非常大，就很难一一具体地说出选择种类和数量，主要的原则是使维生素达到ＲＮＩ(推荐摄入量)低于ＵＬ(可耐受最高摄入量)的水平上，缺少什么补什么，需要多少补多少。前提是应首先合理膳食和了解自身的营养状况，如果能够让医生或营养师给出营养补充建议是最好的。应了解不同人群的需要量，婴幼儿、儿童、成人、老年人、孕妇、乳母的推荐或适宜摄入量是不同的。

    记者：现在维生素产品很多，消费者怎样才能选择到安全有效的产品呢？

    杨光承：目前市售维生素产品的品牌、剂型较多，有胶囊、口服液、冲剂、片剂等，消费者可按自身特点选购适合自己的剂型。不管购买何种维生素，请特别注意以下方面：首先，看外包装上是否有下列标识，符合规定要求的才能购买：维生素产品名称、生产单位、批准文号(卫食健字或药准字)、主要原料、功效成分、功能、适宜人群(不适宜人群)、注意事项、生产日期、保质期。其次，一定要到正规药店或商场、专卖店购买维生素产品，切勿贪图便宜而购买假冒伪劣产品。此外，在服用前应认真阅读产品说明书上的注意事项及不良反应，以确保安全服用。

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