学生体育锻炼与营养补充
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  发布时间：2007-02-13 04:44:42

随着素质教育的普及，体育锻炼已经成为学生生活中必不可少的一部分，它不仅可以促进青少年的生长发育，更重要的是保证他们有强健的体制以应付繁重的学习。由于儿童少年身体机能尚未发育完全，易疲劳，因此这个时期的学生营养补充要平衡、全面，摄入充足的热量和蛋白质以保证身体生长发育、体力活动和紧张学习的需要。在此基础上身体不同运动素质的发展其营养需要也有所不同，但需要强调的是人体活动的能量来源主要是碳水化合物（糖），因此任何形式的体育锻炼都要注意糖的补充。
　　一、 力量素质发育特点及营养需求
　　力量素质男生在16岁以前随年龄增加而逐渐增加，16岁以后开始缓慢下来，22~23岁可达高峰，以后又随着年龄增长而减慢。而女生在13岁以后开始缓慢并有下降趋势，16岁又回升，18~22岁可达最高峰，以后又随着年龄增加而减慢。但儿童少年在青春期以前不适宜进行过大的力量训练，但随着肌肉的发育成熟，16~18岁以后，可进行肌肉力量训练。
　　由于力量素质与肌肉的发育密切相关，故应增加肌肉合成的必须原料蛋白质的摄入量，一般不应少于2克/公斤体重/天，饮食中可选择蛋白质含量高的食品，如鸡蛋、牛肉、鱼、豆制品等，以及蛋白粉制剂进行补充。另外一种能够明显提高肌肉力量的物质是肌酸，人体内肝、肾细胞能够合成，通过血液循环运输至肌肉中，再通过肌酸肌酶接受ATP的能量合成磷酸肌酸，以储存能量。有研究表明，口服外源性肌酸可使磷酸肌酸的储存量提高20%，增加肌肉的爆发力。服用肌酸时与糖、磷酸盐同时服用可促进肌酸的吸收。休 闲 居 编 辑
　　二、 速度素质发育特点及营养需求
　　速度素质男生在19岁、女生在13岁以前随年龄的增加而有所提高。速度发展的高峰年龄，男孩在20~22岁，23岁后缓慢下来，呈单峰型。而女孩则呈双峰型，在14~17岁出现第一个缓慢的波峰，到21~22岁又出现第二个缓慢的波峰。儿童少年速度的年龄发育特点是在10~13岁增长最快，以后男孩在19岁，女孩在13岁后趋于缓慢并逐步稳定下来。
　　速度的快慢除了与肌纤维的兴奋性和其中快肌纤维的百分组成有关外，肌肉力量的大小也是一个重要的影响因素。因此速度素质的提高在营养上也需要增加蛋白质摄入量以增加肌肉的合成，并且补充肌酸增加高能磷酸原的能量储备。
　　三、 耐力素质发育特点及营养需求
　　耐力发育总的趋势随年龄的增加而逐渐提高，至20岁达到高峰，以后又随年龄增加而下降。12岁以前儿童心率快，每搏输出量少，不能满足长时期运动时机体对氧的需求，因此容易疲劳。但随年龄的增加，心血管机能的发育成熟，耐力得到改善和提高，因而在16以后进行耐力训练能提高耐力水平。
　　在耐力性运动中，脂肪参与供能比例增加。肉碱是脂肪代谢过程中一种酶的组成成分，它是一种类似维生素的重要营养物质，能够作为脂肪酸运输的载体，以乙酰基左旋肉碱的形式将中长链脂肪酸，从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体基质中氧化，产生能量。左旋肉碱在人体内能够由赖氨酸、蛋氨酸、烟酸等物质少量合成，饮食中也能摄入一些。红肉及动物产品是肉碱的主要食物来源，但一般人只能从膳食中吸收50毫克。为提高耐力素质，建议每日肉碱的摄入量不应少于250~500毫克。
　　影响有氧耐力水平的一个重要因素是血液中红细胞血红蛋白的携氧能力。儿童少年大运动量训练时，尤其是女生缺铁性贫血的发生率较高。因此应在饮食中多吃瘦肉、鸡蛋、猪肝、绿叶菜等含铁高的食物，并可进行一些含铁制剂的补充，以有利于血红蛋白的合成，维持血红蛋白水平，预防缺铁性贫血，保证血液的输氧能力，提高耐力素质。

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