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维生素取代食物有害健康 旅美作家陈燕妮曾在《遭遇美国》一书中描述美国人——大把大把地、有滋有味地嚼着维生素，就像小孩子吃糖一样平常。
如今，这种生活场景已越来越频繁地出现在我们身边。以瘦为美的时尚流行、现代生活的繁忙和紧张、电视和广播媒体的推崇、以及所谓的“办公室效应”等因素，催生出越来越多的“维生素小姐”。据统计，把维生素当糖吃的白领已达到了七成。
 维生素是人体必需的营养物质，但补充维生素是因人而异的。
据记者了解，身边许多白领朋友每到吃饭时间，就会拿出小塑料药盒，倒上一杯白开水，吞食各种维生素，有的甚至用药丸代替午饭，并美名其曰“科学减肥”或“内在调养”。
在全球知名会计师事务所工作的Windy服用维生素已有5年，当年她从学校毕业进入公司后，就受海归同事“指导”：维生素能延缓衰老、降压、减肥……
于是，她很快成为“维生素小姐”。
在“天天带着小药盒，饭点不忘维生素”的五年里，Windy对维生素的依赖越来越大，现在，她每天要吃20多粒小药丸，否则就认为会导致种种疾病。
据了解，在北京，像Windy这样对维生素有强烈依赖感的白领女性并不少，她们甚至认为“每天只要补充足够的维生素和营养物质，是可以不吃饭的！”并因此放弃了米饭等主食，以期保持身材。
对此，我国公众营养与发展中心主任于小东表示，维生素属微量营养素，本身不能提供人体所需热量，以维生素为食不过是不断地消耗人体所储存的能量，时间稍长会破坏人体平衡和健康。每天仅服食大量维生素、用维生素代替主食的减肥方法并不健康。
同时，于小东告诉记者，卫生部“中国居民营养与健康状况调查”结果显示，我国居民膳食质量虽有明显提高，城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足，但营养结构失衡导致慢性疾病上升，超重肥胖率越来越高，就这个角度而言，补充维生素和营养物质又是必要的。
他提醒大家，补充维生素要注意“量”，过多补充不仅对身体无益还会引起中毒。而如果身体不能吸收的话，补充再多也徒劳。
■专家说法
维生素补充因人而异
●翟凤英，中国营养学会秘书长
维生素是人体必需的营养物质，它们在人体内不能合成，必须由外界供给，一旦食物中缺乏某种维生素，则会引起相应代谢障碍。但补充维生素是因人而异的。大多维生素可从每天的膳食中得到满足，如果膳食单调不合理则应补充维生素。如果单纯认为自己维生素摄入不够，每天吃不同的维生素补充，有可能反而会破坏了你的健康。
脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K，除非身体急需，一般不建议补充，因为脂溶性维生素一旦过量，会在体内形成蓄积，甚至中毒。比如，长期口服维生素A，不能随尿液排出体外，易在体内蓄积，可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。
长期大量口服维生素D，可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛乏力等。
维生素E过量食用会引起血小板聚集，血栓形成，维生素E大剂量长期服用可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等，妇女会引起月经过多或闭经。维生素E最好通过食物补充，如果需要补充，应在医生指导下进行。
要注意的是缺乏维生素C会出现牙龈出血等坏血病症状。
但如果每天服用大剂量维生素C，会形成对该物质的依赖，一旦停用，可出现“反跳性”的坏血病。
维生素代替食物是错误的
●AlfredSommer，国际公众营养领域权威、美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院教授
最新研究显示，中国人均维生素A的摄入量只达到中国营养学会推荐供给量的一半，维生素B2摄入也仅有推荐量的一半，还有30%的人缺乏维生素C.中国人其实是缺乏维生素的，情况并未因她们每天吃维生素药丸而改变。有一部分原因是她们不知道自己缺乏什么维生素，另一部分则是不知道维生素如何能被更好吸收。
有人认为只要每天吃含有维生素和营养物质的药丸就能维持身体正常运转，并代替吃食物，这是非常错误的！因为食物中还有很多物质是营养学家也没有发现的，所以，用药丸来代替日常生活所需物质摄入的想法要实现还需长时间探索，不是几年就能实现的。
据我了解，有一部分办公室白领用吃维生素来替代食物，用来保持青春和减肥，这实在不可取，以后它的恶果肯定会跳出来的。而一些对维生素过分依赖的女性，这在某种程度上已算是一种精神性依赖疾病了，说看看精神科医生也不为过。
■维生素一览表
你可以从以下食物中摄取维生素
（转载自《新京报》）
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