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不要再给孩子滥补营养 如今在儿童保健门诊里，家长们咨询最多、最典型的一个问题就是给孩子吃什么最好？答案竟是如此简单———什么食物都吃最好。 合理饮食胜于补 休 闲 居编 辑 一份来自权威机构的研究报告显示：儿童的饮食行为与儿童的营养健康状况密切相关。 虽然科学合理的膳食结构和饮食习惯对于儿童健康成长的重要性被专家们反复强调，目前家庭中出现的给孩子“滥补”营养的势头却并未得到根本扭转。不重视孩子的一日三餐，买营养保健品让孩子当饭吃的家长依然大有人在。今天让孩子补铁，明天让孩子补钙，转天儿可能又改补锌了，不论是微量元素还是宏量元素补了一溜够。 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员陈学存说，人体对微量元素的需求甚微，一般饮食正常的健康人从日常饮食中就可获得足够的微量元素，不需要药物补充。由于各种食物中所含的微量元素种类和数量不完全相同，只要孩子平时的膳食结构做到粗细粮结合、荤素搭配，不偏食不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。除病理因素外，不良的饮食习惯也会引起微量元素吸收不足和平衡失调，比如一味地“食不厌精”或者对食物挑挑拣拣，都会造成某些微量元素的缺乏。 慎给孩子服补铁制剂 专家提醒，人体内的各种微量成分不仅要充足，还要平衡。某种微量元素的缺乏可能会引起另一种微量元素的缺乏，同样地，某种微量元素过多也有可能导致其它微量元素的缺乏。若单一补充某种微量元素造成过量，就可能妨碍人体对另一种微量元素的吸收，导致营养不均衡即营养不良，比如锌和铁之间就存在相互干扰的关系。小孩子缺锌会影响身体和智力的发育；过量补锌将引起腹痛、恶心、呕吐等中毒反应，锌过多还会抑制铁的吸收利用，导致血液和肝脏内含铁量的减少，久而久之就会造成儿童缺铁性贫血。 北京协和医院儿科门诊魏教授指出，家长不应擅自购买补铁制剂给儿童服用。如发现孩子出现面色苍白、精神疲倦、食欲不振等非特异性症状时，应带孩子到正规医院做必要的检查与诊断。当确诊孩子患有贫血症时，也要严格遵照医嘱合理用药，如能通过合理调整饮食使贫血得以康复当然最好。 儿童过量摄取钙有害 上海光明乳业股份有限公司技术中心的张少辉博士指出，过量摄取钙于儿童健康有害。首先，过量摄取钙会增加肾结石形成的危险性；其次是容易引起奶碱综合症（高血钙和代谢性碱中毒及肾功能不全的征候群）；另外，钙和其它矿物质元素之间存在着不良的相互作用，摄入多量的钙可明显抑制铁吸收，高钙还会减少人体对膳食中磷的吸收。 陈学存研究员说，即使是真正缺钙的孩子，钙制剂也不是补钙的首要选择。我们通常还是提倡以调整膳食结构的方式补钙，这样比较安全保险，不容易出现过量。像牛奶、虾皮等动物性食物，都是补钙的好东西。陈学存研究员最后指出，凡事都有个度，过犹不足，况且就某些方面而言，因“过量”导致的中毒甚至比由“不足”引发的后果更为可怕。从小教育孩子养成不挑食不偏食的好习惯，注重饮食结构合理平衡，将是不变的营养之道。 牛奶没必要再加钙 中国营养学会制定的膳食营养素参考摄入量包括4种数值：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。对于强化钙产品，国际《食品添加剂使用卫生标准》也规定了安全使用范围。以牛奶本身100mg/100ml左右的钙含量来看，已经超出了国家推荐强化量的50％，没有必要再在牛奶中添加钙。考虑到钙的安全使用量，从今年初开始，上海市卫生防疫站已不再批准新的高钙儿童营养牛奶。魏教授表示，关于补钙的重要性已经形成共识，不应动摇，但目前问题的关键在于补什么钙和怎么补。 魏教授说，尽管众多补钙制剂的广告极力渲染产品的功效和钙的吸收率，但这都无法改变“牛奶和乳制品中的钙含量高且可吸收率高，为人体中钙的主要来源”这一事实。人的一生不应断奶，让儿童养成喝牛奶的习惯尤其重要。张光辉博士指出，让含钙丰富且吸收率高的奶及奶制品成为儿童的正餐食品，是解决我国儿童膳食中缺钙而导致儿童身体缺钙最有效、最经济的办法。 让孩子远离滋补品 针对某些能“让孩子高个儿”的营养滋补品，北京儿童医院内科副主任医师崔玉涛表示，这类产品中含有一些比较可疑的成分，可能导致儿童性特征发育异常。崔医生的疑虑来自于几个因服用某些促进生长发育的营养滋补品而造成儿童性早熟的门诊病例，其症状表现为食用此类产品的患儿明显长高，甚至增高达5厘米左右，但患儿的骨龄比其实际年龄超前了好几年。还有一些营养滋补品含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草、花粉、蜂王浆等成分，儿童经常食用，短期内显得食欲旺盛、精力充沛，但久用会引起性特征发育异常。 这类补品中所含有的性激素或生理活性物质，促使儿童性腺素分泌大大增加，从而引起儿童性异常发育，表现为骨骺提早闭合、身体矮小、生长发育不协调等，对儿童造成不利影响，后患无穷。因此，专家强烈建议，如果孩子体格健壮，发育正常，就无需服用营养滋补品。当真需要服用时，可到医院检查，通过医学诊断决定儿童是否需要进补，并在医生的指导下服用。切不可盲目给孩子服用营养保健品，造成拔苗助长的可怕后果。“作为家长，应了解儿童食品的成分及其机理、对孩子有何影响、作用，并根据孩子的具体情况选择适宜的安全的食品。”一位儿童营养专家给广大儿童的家长们提出了这样一个要求。 |