提起盐，大家再熟悉不过了。作为咸味的载体，盐是人们生活中用得最多的调味品，餐桌上的佳肴都少不了这种细小的晶体。而随着人们生活水平的提高，多品种盐悄然兴起，并逐步进入百姓家庭。记者从中国盐业总公司了解到，经过大力开发和培育多品种盐市场，目前我国已拥有70多个盐品种。

 

    近年来，盐的消费结构发生了明显变化，多品种盐发展迅速，国内许多盐业企业都开发出了各具特色的多品种盐系列产品，推向市场后越来越受到消费者的关注和欢迎。目前常见的多品种盐包括调味盐、强化营养盐及多形态盐、特种用途盐等食盐，以及沐浴、足浴、果蔬洗涤、美容护肤等多品种日用盐，还有畜牧用盐、医药用盐、水处理用盐、化雪用盐、人造海水用盐等。

 

    正常情况下，人体所需的各种营养元素可以从日常食物中摄取，但由于地域、饮食习惯等方面原因，一部分人缺乏维生素、钙以及铁、锌等微量元素，有必要进行强化补充。而以食用盐为载体补充营养元素，不仅科学有效，而且经济实用，这也是国内外营养专家称道的“食盐补给”最佳方法。

 

    “食盐补给”被我们所熟知的一个例子就是通过食用碘盐来补碘。随着市场需求的变化，制盐行业逐步调整产品结构，扩大了“食盐补给”的范围，除了碘之外，还将人体必需的锌、硒、钙、钾、铁、镁、核黄素等各种营养元素科学、合理地配入盐中，生产出品种繁多的盐产品。

 

    例如锌强化营养盐，添加了葡萄糖酸锌，有利于儿童健脑、提高记忆力以及身体的发育，对防治多种因缺锌引起的疾病也有很好效果；铁强化营养盐，添加了一定量的含铁化合物，可用于治疗人体因缺铁而造成的缺铁性贫血，提高儿童的学习注意力、记忆力以及人体的免疫力；钙强化营养盐，适用于各种需要补钙的人群，可以防治骨质疏松、动脉硬化，调节其他矿物质的平衡以及酶活化等；平衡健身盐，适量添加钾、镁、锌、钙等元素，可以平衡和补充人体内各种微量元素。

 

    多品种营养盐的适宜人群较为广泛，一般来说，中老年人需要长期食用低钠盐，并不时地吃些钙盐和硒盐，孕产妇和儿童则以多食用锌盐为主，并不时吃些钙盐、硒盐为宜；青少年则以多食用钙盐为主，不时吃些锌盐、硒盐为宜；快到中年的人群则以上述几个品种的营养食盐交替食用为妙。营养专家提醒广大消费者，与其他强化营养食品相比，作为消除营养缺乏的多品种盐，并不需刻意去进行补充，只要做到食补同源，便可营养每一天。

 

    据了解，目前多品种盐尚未被广大消费者普遍接受。消费者中知道有各种营养保健盐商品的不多，而了解其功能和作用的就更少。为此，中国盐业总公司负责人表示，要下大力气加强多品种盐的市场拓展，引导培育人们健康时尚的消费观，运用各种营销手段，扩大多品种盐的销售，形成多层次、多用途、多类型、多价位的全新盐产品结构，满足不同层次的消费需求。

 

（转载自《光明日报》）