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新华社信息北京１月３日电 据海外媒体报道，由于中年人新陈代谢较青年时期慢，加上活动量少，能量消耗减少，脂肪容易蓄积，导致发胖。肥胖有很多危害性，因为血脂的增高会使冠心病、高血压、动脉硬化、中风、胆结石、糖尿病等发病率增加，死亡率亦随之增高。改变饮食习惯和坚持体育锻炼是减肥的好方法。 很多人，尤其是少女喜欢采用突然性节食办法来减肥，但只要一停止节食，体重不久又会恢复了，这是由于她们没有改变饮食习惯的缘故。而建立良好的饮食习惯，并持之以恒，就能根本上解决过胖问题。 蔬菜一般能量较低，适合减肥人士食用。黑木耳含有大量粗纤维，有降血脂和抗动脉硬化的作用；苹果中所含的大量苹果酸，可使体内脂肪分解，有效防止体胖；粟米有补益和胃、利水渗湿的作用，更有利尿、治水肿的功效。三物与瘦肉煮汤，具有消脂减肥、去水肿的效果。芦笋含有粗纤维，有利于降血脂。现代研究发现，芦笋还有暖胃、利尿、降压、保护血管、消除疲劳等作用。芦笋配合鲜草菇、鲜蚌肉同煮，汤味极为鲜美，不但能消脂减肥，更可调节人体免疫功能。竹笙有益于高血压和高血脂患者，因其能消除腹壁多余的脂肪；萝卜能消食下气、益脾和胃，常吃萝卜可以达到减肥的功效。
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