高考、中考的日子将近，望子成龙的父母们都为孩子的头脑能灵光一点，记忆力好一点，费尽心机，随之而来，各种健脑益智的保健品广告也是层出不穷。

 

    其实，这个世界上并没有什么聪明药，只要能在膳食中合理的摄取足够的营养，就可起到益智补脑的作用。

 

    葡萄糖——脑动力之源

 

    只占体重2％的大脑，却要消耗人体20％的能量，大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给，当人体血液中葡萄糖含量低于80毫克时，大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降。

 

    血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，也就是主食，还有一些浆果含的葡萄糖也比较多，如葡萄、草莓等。

 

    蛋白质——活跃脑细胞

 

    蛋白质中的谷氨酸，对大脑的兴奋抑制平衡起着重要的作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。补充蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉为佳。植物蛋白中的大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。

 

    乙酰胆碱——记忆天使

 

    脂肪中的卵磷脂在体内经过代谢后释放出一种叫乙酰胆碱的物质，它是脑神经细胞之间传递信息的物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用，促使条件反射的巩固。

 

    大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆、思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。

 

    如果要保持良好的记忆力，平时可多吃些富含胆碱且易于消化的食物，如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等，特别是黄豆、蛋黄内所含的丰富的卵磷脂，是不可多得的健脑食品。此外，据研究所得，听听轻松愉快的抒情音乐，也可使人体内产生更多的乙酰胆碱。

 

    维生素——大脑辅助剂

 

    大脑要正常工作，少不了维生素A、B、C和某些微量元素的帮助，因为它们是大脑营养物质分解酶的辅助物质。例如，要把葡萄糖转变为能量就离不开维生素B的作用，否则，葡萄糖则无法转变为供给脑的能量。而蔬菜、水果、动物的肉有足够的维生素和微量元素。比如，100克菠菜中含有维生素A2600国际单位，相当于8公斤大白菜中维生素A的含量，B族维生素和维生素C也十分丰富。素有“小人参”美称的胡萝卜，也富含维生素。

 

    谷胱甘肽——抗脑细胞退化

 

    过度氧化是脑细胞衰老退化的元凶。但人们知道一种称为谷胱甘肽的物质，既是脑细胞衰老退化的克星，又是健脑的佳品。谷胱甘肽在细胞内可以自然合成，不需要像维生素那样从体外补充。而食物中所含的硒元素，可使人体产生大量的谷胱甘肽，其中大蒜、洋葱、西红柿等所含的硒就十分丰富

 

（转载自《北京青年报》）