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喝纯牛奶为何会出现风疹？ 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 看到标题，似乎觉得有些奇怪，喝牛奶这么简单的生活常识有必要这么小题大做吗？香浓可口的牛奶是人们生活中日常饮用的营养饮品，不仅对成人如此，对婴幼儿也不例外。眼下市场上琳琅满目的牛奶和奶粉真令人眼花缭乱，从传统的“光明”到风头正火的“蒙牛”，从众人皆知的“雀巢”到深入人心的“惠氏”。人们记忆曾经一家一户排队领牛奶的情景已经成为了历史，父母们可以不用担心自己的孩子因为没有牛奶喝而影响健康了。可是，几家欢喜几家愁，有些孩子平时吃什么都是好好的，可是唯独喝了牛奶以后却产生诸如腹胀、腹泻甚至风疹块等病症问题。把父母急得团团转，甚至怀疑是不是牛奶的质量有问题。但有时候，问题却是出在孩子本身。 哪些儿童不适合喝牛奶？ 只要我们想到初生的牛犊单靠吃牛奶，一个半月以后体重便可以番一番（正常孩子吃母乳也往往要一百天左右，体重才能增加一倍），这个事实便不难想象牛奶的确是一种非常不错的营养食品，但为什么有些孩子喝了牛奶后会造成腹泻等症状呢？造成这种情况的原因很多：最常见的有三种情况。 第一种：过敏体质婴幼儿 这类婴幼儿对牛奶中的蛋白质过敏。由于牛奶中蛋白质含量达3.5%（人乳仅1.1%），这类婴幼儿本身又对异种蛋白质过敏，在喝了牛奶后容易引起腹泻、不消化甚至荨麻疹（俗称“风疹块”）等过敏反应。这类婴幼儿并不多见，其发生率大约只有0.1%。 第二种：乳糖不耐受症的儿童 无论是人乳还是牛乳，所含的碳水化物均为乳糖，其甜度仅约为蔗糖的六分之一。一般婴儿幼儿消化道内有很多乳糖酶， 能把乳糖分解为葡萄糖和半乳糖被机体吸收。但有的小儿由于先天性代谢缺陷，肠道内乳糖酶活力不足，喝了乳制品后因无法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，以致大量的乳糖进入大肠，大肠中的细菌便把乳糖分解成二氧化碳和氢气，因而出现腹胀、放屁、腹绞痛甚至腹泻等症状。但有趣的是，人体乳糖酶往往在胎儿时期逐渐增加，到断奶期后才逐渐下降；因此，除非先天性乳糖酶缺乏者，婴幼儿喝牛奶多半不会腹泻，反而是在青少年期以后才会有乳糖不耐受症。因此有乳糖不耐受症的儿童大多在4-6岁甚至6岁以后，甚至有些成年人也会发生乳糖不耐受症。 第三种：苯丙酮尿症（PKU）患儿 这是一种由于第十二对常染色体基因突变而造成的隐性遗传性疾病，由于患儿肝脏苯丙氨酸羟化酶缺乏，使苯丙氨酸不能正常代谢生成酪氨酸而在血液中大量蓄积，并同时产生另一些有害的异常产物（如苯乙酸、苯乳酸、苯丙酮酸）从而影响患儿正常的脑发育（6岁以前），产生神经系统损害，造成患儿痴呆。每一百毫升牛奶中含有150毫克的苯丙氨酸（每一百毫升的母乳只含50毫克），因此这类患儿不适合喝牛奶或普通奶粉。在以上三类婴幼儿中，这类情况是最为特殊的，但相对发病率也较低，我国约为1/16500。 让你的孩子也能喝牛奶 孩子有了以上的情况是不是就一定不能喝牛奶了呢？答案当然是否定的，因为找到了引起病症的原因，自然就能“对症下药”了。对于第一种孩子来说，应将牛奶反复煮沸使其蛋白质变性，这样往往可以减少过敏性。对第二种情况的孩子来说，方法比较简单。既要保证孩子的正常营养摄入，又要防止发生乳糖不耐受的反应，最好的方法就是让孩子喝酸奶。 我们知道，牛奶中的蛋白质遇到胃酸会产生凝块，这种经过酸化后的蛋白质容易被人体吸收，而酸奶就是利用了这个原理以鲜奶或奶粉为原料，经过预处理，然后接种纯培养的保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，并保温一定时间，使奶中的乳糖转变成乳酸，所以即使孩子对乳糖不耐受，喝酸奶也不会有任何不良反应。 目前市场上销售的酸奶饮品中，主要有两种，一种是普通的酸牛奶，这种牛奶奶体比较稠，是直接在牛奶中加入活性乳酸杆菌，牛奶在乳酸的作用下变成细小的凝块，由于预先经过了发酵处理，因此非常容易被人体消化吸收。同时因为酸奶本身是酸性环境，因此不会像新鲜牛奶那样容易变质，而且喝了以后不会过多地消耗孩子本身的胃酸。这类牛奶的蛋白质含量约在3.5%左右。另一种是乳酸饮料，这种饮料奶体比较稀，它是在牛奶按照1：2的比例用水稀释，然后滴入乳酸，同时不断加以搅拌，再加入各种不同口味的香料，如草莓、菠萝、黄桃、香橙等口味。乳酸饮料比酸牛奶的蛋白质含量要低，它们的外包装上标明蛋白质含量一般不少于1.1%，所以从营养价值角度来讲，这类乳酸饮料称不上是营养品，只不过是一种饮品而已。孩子如果对鲜牛奶过敏或者有乳糖不耐受症，喝发酵过的酸牛奶不仅味道可口而且能避免发生身体不适的现象；同时也能帮助孩子吸收必要的蛋白质和其他营养素。除了喝酸牛奶以外，还可以采取分次喝牛奶的办法，即采用少量多次的方法，一般满月前的婴儿每次30毫升，每天180毫升，以后可随着年龄的增加而增加。 相对于前两者儿童来说，第三种儿童因为已经不是单纯的过敏和不适应的问题，所以解决的方法比较麻烦，但如果方法得当，患儿还是能喝牛奶的。由于苯丙酮尿症属于遗传疾病，患儿机体自身不能代谢牛奶中的苯丙氨酸，所以患儿就必须减少苯丙氨酸的摄入，最简单的方法就是喝不含苯丙氨酸或苯丙氨酸含量较低的牛奶或奶粉，尤其是婴幼儿在6岁以前脑发育时期要特别注意对牛奶和乳制品的摄入量。需要提醒地是：如果是患有苯丙酮尿症的女孩，在成年后怀孕时仍要特别注意减少苯丙氨酸的摄入，在饮用时尽量喝不含苯丙氨酸或苯丙氨酸含量较低的牛奶或奶粉，使血液中的苯丙氨酸浓度保持在每100毫升在600微摩尔以下，否则会对胎儿的脑发育不利。当然还要适当注意对其他蛋白质的摄入量。要想知道自己的孩子是否患有苯丙酮尿症其实也非常简单，对苯丙酮尿症患儿出生后的筛选已经列入母婴保健法中。出生后三天的婴儿，只需从其脚底上抽取一滴血样，通过化验就能知道婴儿是否患有苯丙酮尿症。 其实在给孩子喝牛奶的时候，因为每个孩子的个体差异不同，而且不同时期的儿童所产生的是生理反映也不同，所以应该采取不同的方法，最好父母能在平时给孩子喝牛奶的时候积累一些经验，只要方法得当，牛奶还是可以饮用的，毕竟对孩子来说，这是较好的天然营养品。 |