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乙肝患者的日常食谱 麻烦提供一下乙肝患者的日常食谱，例如早上吃什么，中午吃什么之类的 休闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 乙肝属病毒性传染病患者除积极治疗，注意休息外，还应配合饮食调养。合理的营养有利于肝细胞的修复与再生，增强免疫功能，促进肝脏功能的恢复。 一、肝病患者的饮食应注意以下几点： 1、每日能量控制在2000-2500千卡 适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。 2、蛋白质的提供要充足 一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水产品， 豆腐等。 3、脂肪的提供与健康人相当 要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。 4、碳水化合物的提供要适当提高； 应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。 5、维生素，尤其是b族维生素，维生素c，维生素a的供给要丰富。 6、选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐败变质食品。 7、宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。 8、采用少量多餐的饮食方式，一日三餐外，适量加餐。饮食要定时定量。 9、饮食要清淡，易于消化。 10、戒烟戒酒。 11、乙肝病人可以吃毛蛤等食物。但要注意: (1)原料要鲜活,无变质,无污染. (2)清洗干净. (3)彻底加热. (4)适量,不宜太多. 二、一日食谱例举： 早餐：馒头片抹麻酱（面粉50克，麻酱15克） 山药二米粥（大米15克，小米10克，鲜山药25克，红枣10克） 煮鸡蛋一个 豆干拌莴笋叶（莴笋叶50克，豆腐干15克） 八宝酱菜10-15克 早加餐：牛奶加糖（牛奶250克，白糖20克） 午餐：米饭 100克 熘肝尖（猪肝50克，水发木耳20克，莴笋25克） 清炒茼蒿（茼蒿100克） 糖拌西红柿（西红柿75克） 鲜蘑丝瓜汤（ 丝瓜15克，鲜蘑10克） 下午加餐：水果100克，藕粉50克 晚餐：花卷（面粉100克） 玉米碴粥（玉米碴25克，花生米15克） 虾仁烩豆腐（南豆腐100克，虾仁50克） 焯拌三样（芹菜75克，胡萝卜50克，菜花50克） 桂花大头菜 15克 晚加餐：酸奶（一塑杯） 水果 100克 全日烹调用油20-25克 喝水1200毫升（克）约6-8茶杯。 |