《健康与疾病的营养270个怎么办》之十一----脂肪与热能有什么关系？
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  发布时间：2008-03-31 09:09:25

    脂肪是产热量最高的一类营养素，每克脂肪可产生9千卡的热量，是碳水化合物和蛋白质的2.5倍。身体内的脂肪大量贮存在皮下和腹腔空隙等处，构成一个极为宝贵的“燃料仓库”。当人处在严重饥饿状态下，首先将体内脂肪“动员”出来产热供能，以避免宝贵的蛋白质被燃烧消耗。此外，脂肪的导热性较差。皮下脂肪不仅可以滋润皮肤，保护内脏，还可像一件“棉祆”，起到防止体温外散的作用，这种作用在寒冷环境中更显可贵。

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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