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买来的燕窝该怎样处理？怎样自做冰糖燕窝？谢谢专家咨询。 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 浸发：把温水注入盛燕窝之碗中，待碗中之燕窝发大至通透即可。 清洁：把刚发好之燕窝再过水二到三次，使其干净卫生。 炖调：将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中，再注入温水（大约两钱官燕一碗水量），再慢火烹炖，一般印尼官 燕一小时，泰国洞燕二至四小时。 ★木瓜炖燕窝 原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。 ★干捞血燕 首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。 ★红烧官燕 同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。 ★果汁捞燕窝 只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。 官燕鸡鲍粥 材料：官燕3钱、粥米3钱、水8碗、青边鲍1小只、鸡脾1只。 方法：1、先将米洗净及浸一小时。 2、把青边鲍洗净、出水。 3、把鸡脾去皮、洗净、出水。 4、把以上材料放入盛满8碗水之煲中。 5、先大火，后慢火煲一至二小时。 6、加入浸发好的燕窝再煮二十分钟。 7、捞起鸡脾，撕出肉丝，将青边鲍切片，和粥混合即可食用。 █乳鸽炖官燕 材料：官燕2钱、乳鸽1只、猪展4两、姜1片、人参少许、水3碗。 方法：1、将乳鸽及猪展洗净、出水待用。 2、把猪展、乳鸽、姜、人参一起放入炖盅中，炖二小时。 3、除去浮面之油水。 4、加入已浸发好之燕窝再炖十分钟。 5、加适量食盐调味即可。 燕窝营养分析(每100克) 热量：322卡路里碳水化合物：30.6克蛋白质：49.9克脂肪：0钙：429毫克磷：30毫克铁：4.9毫克 |