桑叶的知识...
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  发布时间：2007-12-18 08:56:23

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桑叶

Folium Mori
休闲 居 编 辑
(英)Mulberry Leaf

来源　 为桑科植物桑Morus alba L.的叶。

植物形态　小乔木或灌木，高达15m。树皮灰黄色或黄褐色；幼枝有毛。叶互生，卵形至阔卵形，长6～15cm，宽4～12cm。先端尖或钝，基部圆形或近心形，边缘有粗齿，上面无毛，有光泽，下面绿色，脉上有疏毛，脉腋间有毛；叶柄长1～2.5cm。雌雄异株，骨朵花序腋生；雄花序早落；雌花序长1～2cm，花柱不明显或无，柱头2。聚花果（桑椹）熟时紫黑色或白色。花期4～5月，果期6～7月。

生于山林中、路旁。全国有栽培。

采制　初霜后采收，除去杂质，晒干。

性状　多皱缩，破碎。完整者有柄，叶片上面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦、涩。

化学成分　含牛膝甾酮（inokosterone）、脱皮甾酮（ecdysterone）、β-保甾醇、芸香甙、桑甙（morocetin）、异槲皮甙、伞形花内酯（umbelliferone）、东莨菪甙（scopolin）、α-、β-已烯醛（α-，β-hexenal）、葫芦巴碱（trigonelline）、胆碱、腺嘌呤、天冬氨酸、氯原酸。

性味　性寒，味甘、苦。

功能主治　疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。

附注　桑的根皮（桑白皮）泻肺平喘；嫩枝（桑枝）祛风湿；果穗（桑椹）补血滋阴。
临床应用：

1.桑菊饮（《瘟病条辨》）治风温初起，咳嗽，身热不甚，口微渴，舌苔薄白，脉浮数：桑叶7.5g, 菊花3g，杏仁、桔梗、芦根各6g，连翘4.5g，薄荷、甘草各2.4g。水煎。每日2服。若气粗而喘，燥在气分者，加石膏、知母；舌绛蓦热，邪初入营；加元参、犀角；在血分者，去薄荷、芦根，加麦门冬、生地黄、玉竹、牡丹皮；肺热甚，加黄芩；渴者，加天花粉。方中桑叶味甘苦性凉，疏散上焦风热，且善走肺络能清宣肺热而止咳嗽，用以为君。

2．清燥救肺汤（《医门法律》）治燥热伤肺，气促，干渴无痰或少痰，咽喉口鼻干燥，舌干苔少：桑叶9g，石膏15～30g，人参（一般都用孩儿参或沙参）3g左右，甘草3g，麻仁9g，阿胶6～9g，麦冬、杏仁、枇杷叶各9g。日服1剂，水煎，分2次服。方中重用桑叶质轻性寒，清透肺中燥热之邪，为君药。

3．桑杏汤（《温病条辩》）主治外感温燥，邪在肺卫。桑叶6克、杏仁9克，沙参12克，象贝母6克，香豉6克，栀皮6克，梨皮6克。水煎服。方中桑叶轻宣燥热，杏仁苦辛温润、宣利肺气，共为主药。

日本丰玉健康食品公司用桑叶制造“桑叶茶”，据认为它有降低血糖等保健作用。
据这家公司日前提供的资料说，神奈川县立卫生研究所和养蚕试验所等单位从1990年起，启动了“开发未利用食品材料”科研项目，其中对桑叶的功能进行了化验、分析，确认它所含的DNJ（1－Deoxynojimycin）这种物质可阻止糖分解酶发挥作用，因而有降低血糖、抑制动脉硬化等功效。让糖尿病患者服用“桑叶茶”的试验结果也证实了这一效用。与茶叶不同的是，桑叶里不含有咖啡因，因而不必担心桑叶会对人体产生副作用。
桑叶可以制成叶片茶、松末茶和颗粒茶等多种形式的饮料。目前该公司已用桑叶粉末制造出“桑叶茶”、“桑叶”等产品，饮用方法与绿茶相同，溶解于开水中或者搅拌在食品中均可。
日本古书《吃茶养生记》记载，桑叶有改善“饮水病”（即糖尿病）的作用。在我国，桑叶自古以来也是一种药物，被称为“神仙茶”，据认为有止咳、防止高血压等疗效。
近年研究证明，“少白头”与体内酪氨酸酶不足有着密切的关系，而铜则是合成酪氨酸酶的重要原料。桑叶中铜含量丰富，每1克桑叶中约含铜1．02—2．22微克。所以，用桑叶防治“少白头”有较好的效果。

治疗少白头药膳桑仁粥
桑椹子20～30克（鲜品30～60克），糯米100克，冰糖少许。

先将桑椹子浸泡片刻，洗净，与糯米同入砂锅内煮粥，粥熟时加入冰糖，调匀即可。

此粥可补肝滋肾，养血明目。适用于因肝肾血虚引起须发早白、眼目昏糊的人。