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米糠蛋白中各成分含量如何测定？ 米糠蛋白中各成分含量如何测定？我要分别测定粗蛋白，粗脂肪，灰分和碳水化合物，水分的含量。尤其是粗脂肪和碳水化合物的量应分别采用何种方法? 休 闲 居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 本人研究生课题前处理就要测定这些 粗蛋白：凯氏定氮法 粗脂肪：索氏提取法 灰分：就是拿马福炉烧坩锅 碳水化合物：一半就是测还原性糖和总糖含量——3，5-二硝基水杨酸法（DNS） 水分：就是先称重然后放烘箱里100度烘再测重就行 你去找本食品检验技术方面的书去，这都属于基本最简单公认的测定方法，都会有的 在不明白的话打手机：13920655047 对了，如测粗纤维的话样品含量高于1%时应先用石油醚脱脂然后再测定。一般米糠含油脂14%～24% 通常米糠含油脂14%～24%、蛋白质12%～18%、无氮浸出物33%～53%、水分7%～14%、灰分8%～12%, 此外还含有生育酚、生育三烯酚、脂多糖、谷维素、二十八碳烷醇、α- 硫辛酸、角鲨烯、神经酰胺等多种天然抗氧化剂和生理功能卓越的生物活性物质——你所要测定的米糠样品产地不一样， 季节不一样，甚至同一渠道所取得的样品由于不是同一批所得的结果也会有差异的。这你应该能清楚理解 |