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如何制造臭屁醋？ 臭屁醋为民间坐月时食用的。 >>>>>>>>休闲养生网回答： 臭屁醋，并非指它在人体身里发生了化学作用而造成的结果，而是指它本身的独特气味，闻如臭屁。在民间，山西醋的醇香、广东甜醋的陈香等，其醋无不以香诱人。偏偏花都的这一坛臭屁醋，选用了5斤花都大米，炒透后，放入陶埕里，再加山泉水，封盖发酵三个月而成。淘出了臭屁醋，还要在醋汤里添入炒香的黄豆、姜片、猪脚、咸冲菜等一起煲制。这样煲出来的臭屁醋汤，臭得要捏鼻子，但喝起来却鲜而不腐、酸辣开胃，喝下去渐渐觉得肠通体泰、汗气蒸腾。只是饭后，细心闻一闻自己身上的汗味，有一些如丝如缕的臭屁醋在缠绕。 |