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为什么胃不会消化自己？ 休 闲居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 胃为什么不会消化自己 胃，是我们重要的消化器官。我们吃的东西，必须经过胃的消化和小肠的吸收，才能变成身体可利用的物质，我们才显得生气勃勃，精神十足。生物学家曾做了这样一个实验：把胃内液体注入其它体腔，比如胸腔、腹腔、关节腔、结果发现这些体腔很快就会产生严重的炎症并坏死。原来，胃液的主要成份是盐酸和各种胃蛋白酶。胃液中的氢离子浓度高出血液三、四百万倍，而盐酸又是腐蚀性非常强的液体；胃液中 的各种蛋白酶对各种组织和细胞也有很强的破坏作用。 那么，胃为什么不会消化自己？远在100多年前，法国的著名生理学家克劳·伯纳就曾提出过这个问题。这在很长时间一直是一个谜。近年来，科学家们发现，胃细胞能合成和分泌一种称为“细胞保护因子”的物质，正是这些特殊物质的作用，我们的胃才不会消化掉自己。 现在，随着生活水平的提高，人们已很难体验到饥肠辘辘的空腹感。人在真正空腹时，会出现肠鸣，胃里会充满酸东西，令人感到无限痛苦。 这是由于从胃壁分泌出的胃液所引起的。胃液中含有甚至能溶化掉金属的强盐酸和能消化掉蛋白质和脂肪的酶。据说，人每顿饭可分泌出500毫升的胃液。这么多、这么强的胃液，为什么不会把胃消化掉？这是因为从胃壁分泌出来的一种黏液在保护着胃壁。靠着这种黏液，胃才不会被硬的食物碰伤，盐酸才能被中和。 但是，如果饮食过度，或者精神压力过大时，血液循环就会变坏，使黏液细胞发生窒息，结果，黏液无法发挥作用，便开始用自己的胃液消化自己的胃。于是，就出现了胃溃疡。 最先发现的细胞保护因子是前列腺素。前列腺素是一族大多数由20个碳原子的不饱和氧化脂肪酸组成的活性物质，最早在精液中发现，因为来自前列腺而得名。但这却是个误称，因为后来发现前列腺分泌的液体中所含的前列腺素并不多，而主要来自精囊液。现在知道，前列腺素是一种普遍存在于各种组织中的局部活性物质，它们对胃肠道粘膜，胰腺内外分泌组织，肝细胞都有明显的细胞保护作用。 除了前列腺素外，一些胃肠激素也具有细胞保护作用。近年来证明，胃肠道能分泌许多肽类激素，这些物质除了调节胃肠道各器官的分泌、运动、吸收等功能外，还有细胞保护作用。例如，注射上皮生长因子或降钙素基因相关肽可防止急性胃粘膜损伤；侧脑室注射神经降压素、蛙皮素或降钙素，可显著地减轻实验性应激性胃损伤。 除了被消化，我们的胃还面临着许多其它的危险。人类是杂食性动物，摄入的食物种类繁多且性状不一，酸甜苦辣、冷荤热素无所不包。这些食物的温度和酸碱度的变化非常大，对胃构成很大威胁。正常情况下，由于有细胞保护因子的护卫，我们的胃能够坚强地抵制这些威胁。但是，天有不测风云，细胞保护因子的作用并不是万能的，超出其负荷也将无能为力。我们还要注意饮食卫生，切忌为饱一时之口福而使肚子受害匪浅。 胃有很强的消化功能，靠的是胃内的盐酸、胃蛋白酶和粘液。盐酸是一种腐蚀性很强的酸，食物进入胃里，盐酸就会把食物中的细菌杀死。胃里的盐酸浓度较高，足足可以把金属锌溶化掉。胃蛋白酶能分解食物中的蛋白质。粘液能把食物包裹起来，既起到润滑作用，又能保护胃粘膜，使它不受食物引起的机械损伤。胃里的盐酸、胃蛋白酶和粘液联合起来，几乎可以消化一切食物。 既然胃的消化能力这么强，为什么不能消化掉自己？这个问题在100多年前就提出了，一直没有得出完满的答案。有的科学家认为：胃所以不能消化自己，是因为胃粘膜或胃液内存一种特别物质，能抵抗盐酸和胃蛋白酶的作用。科学家研究认为：首先，胃壁在分泌盐酸以后，盐酸由于受到粘膜表面上皮细胞的阻挡，它不会倒流，也就不会腐蚀胃壁。万一上皮细胞遭到破坏，粘膜会分泌粘液，对盐酸有一定的缓冲作用，也能防止粘附在胃粘膜表面的盐酸进入内部。胃粘膜还有“丢卒保车”的本领，它让上皮细胞不停地进行代谢更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，达到保护胃壁的目的。另外，粘液中的糖蛋白质，有的含糖量很多，分子量很大，它们能抑制胃蛋白酶的活性。 其次，人的胃粘膜细胞，每分钟大约要脱落50万个，三天之内可以全部更新，这样强的再生能力，使消化液对胃壁造成的暂时损伤得以弥补。 所以，在正常的条件下，胃不能自己消化自己。如果胃内产生的胃酸过多，或者空腹吃药，损伤胃壁，胃开始消化自己，就会出现胃溃疡等疾病。 |