醉鸡的传说
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  发布时间：2007-10-20 18:20:35

    在浙江农村，每到春节，几乎家家户户的席上都有醉鸡。这种鸡肉酒香扑鼻，鲜嫩可口，食后回味无穷，是人们饮酒佐餐的佳品。是谁发明了醉鸡呢？历史上尚无可考，民间传说却不少。
    很久以前，在浙江五夫一个小村庄里，住着弟兄三人，父母双亡。三兄弟互敬互爱，过着和睦的日子。后来，三兄弟陆续结了婚。老大、老二娶的都是富人家的姑娘，她们嫁妆不少，但人较懒惰。老三娶了个穷人家的姑娘，虽无嫁妆，可是心灵手巧，十分能干。尽管大媳妇、二媳妇倚仗着娘家的钱势看不起她，但她总是默默地操持着家务，把事情安排得井井有条。大哥、二哥看在眼里，有心想叫她当家理财，但又担心自己的两位媳妇有意见。后来，三位兄弟想出一个办法：让三位姻娌比赛一下，谁胜了就让谁当家。比赛内容就是看谁把鸡做得最好吃。条件是每人一只鸡，但不准加油，不准用其它菜来配，三天后三个人同时拿出自己做好的鸡，让大家品尝。
    大媳妇、二媳妇拿到鸡后冥思苦想，一心想在比赛中获胜。
    三天后，三位兄弟围桌坐下，叫三姻娌上鸡。只见大媳妇兴冲冲地端上了一锅清炖鸡，黄色的油珠浮在汤上，食之汤鲜而肉柴。三位兄弟吃后没有吭声。
    二媳妇端上一盘白切鸡，食之爽口，嚼之有味，但略嫌清淡。大家尝后也没说什么。
    轮到三媳妇，只见她不慌不忙地端上一个大盖碗一揭开碗盖，一股诱人的清香立刻布满了房间，使人食欲大振。三位兄弟急忙动箸，只觉得鸡肉又鲜又嫩，吃到嘴里满口生香。两位嫂子也忍不住一人夹了一块鸡肉放在嘴里，果然酒香扑鼻，别有一番风味。大家都称赞三媳妇的鸡做得好。两位嫂嫂也心悦诚服。从此，三媳妇就名正言顺地当了家。
    三媳妇的鸡是怎样做的呢？说出来也简单得很。
    首先，将宰好的鸡褪干净，去掉内脏。烧半锅水，放入适量的葱、姜，待水开后，把鸡放入锅内煮。煮到鸡肉离骨时，取出鸡，在鸡身内外薄薄地抹一层盐。把鸡晾凉后，斩成小块，码入干净的盆中，再倒入黄酒。黄酒要没过鸡块，将盆盖严，腌两天即可。酒香扑鼻，美妙无比。由于这种鸡是用酒醉出来的，故名“醉鸡”。
    直到今天，浙江人民吃醉鸡时，还会想起这位勤劳能干的三媳妇。

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