味精对近视眼有害吗?
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发布时间:2007-10-20 06:28:43
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休 闲 居 编 辑
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流传的一则消息引起了很多人的进食恐慌:吃进过多的味精能够使人失明!消息称:味精中的主要化学成分是谷氨酸单钠和谷氨酸盐,谷氨酸盐是一种起神经传递作用的氨基酸,直接注入眼睛则会损害视力神经。过多食用含有谷氨酸盐的物质则会发生视网膜变薄、视力逐渐丧失的病变,并导致青光眼。
食用味精真的会造成这么可怕的后果吗?复旦大学化学系刘旦初教授表示:味精绝对没有毒害!他解释:味精的制作工艺其实非常简单,就是将粮食进行囤积发酵,当中产生了一些新的化学成分如谷氨酸盐,经过升华结晶后形成味精。而谷氨酸盐是对人体绝对无害的有机盐类,无论是谷氨酸单钠还是其他的谷氨酸盐,都不会对人体有任何伤害。
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