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吃蜂王浆会不会变胖 听说吃蜂王浆回胖,是真的吗? 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 不会。 蜂王浆的化学成分 蜂王浆的化学成分非常复杂，早在19世纪末，A.Von.PIanta等人就开始了对蜂王浆化学成分的研究。直到20世纪70年代，随着现代分析化学技术的发展和进步，人们才对冯湾江的化学成分有了比较全面地认识。 （一）水分 新鲜蜂王浆一般含水分64.55～68.5%，干物质35.5%～31.5%。蛋白质12%～14%，碳水化合物8.5%～16%，脂类6%，灰分0.4%～2%，未确定物质2.84%～3%。 （二）主要营养物质 1.蛋白质 蜂王浆中含有多种高活性的蛋白类物质，主要有白蛋白、a蛋白、 β蛋白及不参透性蛋白质，面至少已确定了12种，其中2/3是清蛋白，1/3是球蛋白。分析表明，这些蛋白质与人体血液中的蛋白质基本相同，极易被人体吸收利用。 2.氨基酸 蜂王浆中含有20多种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。目前已知的氨基酸有赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、甘氨酸、酪氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、胱氨酸、丙氨酸等，其中脯氨酸的含量最高，约占氨基酸总量的63%，其次为赖氨酸，约占20%，再次为精氨酸、组氨酸、酪氨酸、丝氨酸和胱氨酸。 3.脂肪酸蜂王浆至少含有26种游离脂肪酸，其中已鉴定出壬酸、癸酸、10-羟基-癸-2-烯酸、十一、十二及十三烷酸、肉豆蔻酸、肉豆蔻脑酸、棕榈油酸、硬脂酸、亚油酸和花生酸等。其中10-羟基-癸-2-烯酸（10-HAD）是蜂王浆特有的天然不饱和脂肪酸，又称为“王浆酸”，是鉴定蜂王浆质量的重要指标。 4.维生素 蜂王浆种维生素不仅种类全而且含量高，尤其B族维生素含量极为丰富，其中有维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、肌醇、乙酰胆碱，还含有维生素E、A。维生素C含量较少，泛酸的含量较高。 5.糖类 蜂王浆中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖、龙胆二糖、蔗糖等。 6.矿物质 蜂王浆中的矿物质主要有钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锌、铬、锰、钴等。 （三）活性物质 1.酶类 蜂王浆中含有胆碱酯酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸酶、脂肪酶、转氨酶及淀粉酶等。 2.激素 蜂王浆中含有微量的可以调节生理机能、激活和抑制某些器官生理变化的激素，主要有保幼激素，17-酮固醇、17-羟固醇、雌二醇（E）、睾酮（T）、孕酮(P)、肾上腺素、氢化考的松、类胰岛素样激素等。 3.核酸 蜂王浆中含有少量的遗传物质——核酸，其中包括核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。另外，蜂王浆中还含有少量的黄素腺嘌呤单核酸、黄素腺嘌呤二核 酸、生物嘌呤、二磷酸腺吡啶核苷酸、三磷酸腺吡啶核苷酸等。 (四)未知成分 蜂王浆中尚有约3%的成分未被分析出来，人们称为“R”物质。 威海志国信蚨农蜜蜂产业园制 |