关注脂肪酸平衡
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  发布时间：2007-09-29 12:20:00

　　北京市卫生局近日公布的“北京市居民营养与健康状况”调查结果显示，北京市高血压患者数量是全国第一，而且还在呈现继续增加的态势。有关专家指出不合理的膳食结构、缺乏体育锻炼、部分微量营养素不足、脂肪酸失衡等慢性病危险因素，已经成为严重影响国人健康的重要因素。其中，脂肪酸的失衡，是引发血脂异常、心脑血管疾病等多种慢性疾病的重要原因之一。

　　脂肪酸的平衡主要是指膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比例要适当，而且多不饱和脂肪酸中的n-6与n-3的比例也要适当。有一类人体需要而且只能从食物中获取的脂肪酸，就是必需脂肪酸。必需脂肪酸包括两种：一种是亚油酸，另一种是α-亚麻酸，两者是缺一不可的。专家指出：“减少膳食脂肪摄入量的同时，必需考虑各种脂肪酸的搭配，适宜比例的脂肪酸摄入，能降低患肥胖、心血管疾病的危险，并促进胎、婴幼儿脑和视功能的发育。”

　　饱和脂肪大多

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