含维他命ＡＢＣＤＥ的各有什么食物和功效
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  发布时间：2007-08-19 12:18:35

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下面介绍一些营养头脑或清醒头脑的食物：

一、碱性食物：脑的主要成分是蛋白质，但不可因为如此就大量摄取蛋白质物质，因为蛋白质分解后之胺基酸，在身体内或脑内被吸收的百分比尚未全然瞭解;且肉类蛋白质是酸性的，食用过多，反使体内的钙质和维他命Ｂ１减少，精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环不好。所以最好食用果菜类、海草类等碱性食品，使血液的酸碱度偏碱性。蛋白质以取自黄豆者为佳，因含酸性物质少。脂肪对脑营养也很重要，但宜食用植物性油如麻油等。其他碱性果类，则以橘子、橙子、蜜柑、柠檬、柳丁等为佳。蔬菜类亦属于碱性食物，很多事实也证明蔬食者较肉食者长寿。多食蔬菜是有益健康的。罗马世运游泳冠军选手梅露波列和马蕾娜斯都认为食用蔬菜好。因为食用蔬菜可以使血液常呈碱性，而保持头脑清醒。黄豆，古人认为是“素肉”，是优良的蛋白质来源;证之出家人不吃肉，但身体比别人健康，头脑也很聪明，因为他们常吃黄豆，及黄豆制品。
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二、整脑食物：这是指因为便秘等原因，而使头脑昏沉时所需调整的食物。便秘的原因有神经性的或由药物、饮食引起。由于大便不通，留在肠子里面的东西就会发酵，而使头脑昏沉（当然还有其他生化机转）。常食用菜头叶（萝卜叶子）、牛蒡Ｇｏｎｂｏ等多叶绿素蔬菜，及多纤维质的蔬果，可以防止便秘。

三、醒脑食物：使头脑清醒有活力的食品，在欧美各国较易取得的计有麦芽、啤酒酵母、乳酸菌、脱脂奶和黑蜜糖。在东方较易取得的，而且没有被污染的食品计有麦、自制的养乐多、黄豆、南豆、豆粉、高丽菜、海带芽、海苔、菜头和胡萝卜叶子、麻油、沙拉油、天然醋、白麻油、黑砂糖、蜜柑、柠檬、香菇、和蜂蜜等。此类食品每天均可食用。

四、茶：茶的主要成分与咖啡的成分相似，都含有咖啡因，会使人脑清醒。纯果汁和冷茶混合在一齐，可以给小孩子饮用。茶除了醒脑外，还可以增加身体抵抗力。茶里面含有维他命C，不怕被热破坏，同时茶里面还含有产生涩味的物质，具有杀菌、血管收缩和抑制分泌等效用，可以清醒头脑，是唯一的碱性饮料。

五、维他命Ｂ１：当维他命Ｂ１不足时，胆红质盐（酸）会增加而产生神经组织代谢障碍，如记忆力减退。所以维他命Ｂ１是脑细胞不可或缺的“营养素”。含维他命Ｂ１的食物有小麦胚芽、芒果、苦瓜、青买菜、筒蒿菜、油菜、米糠等。

六、维他命C：维他命C不足时，会有精神疾病或智能减低的现象，这是最近才知道的。维他命C可以提神解劳。有人曾实验过，给予大量维他命C多少可以提高一些智能。含维他命C丰富的食品有水果类如蜜柑、柠檬、凤梨、葡萄、红柿等。蔬菜类则有椒叶、青江菜、菜头叶子、菠菜、碗豆、高丽菜、和豆芽等。以上所提之原则，只要您在怀孕期间，及孩子的养育过程中确实做到，您的宝宝将会“更聪明”、“更健康”、“更孝顺”!

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