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葛根、野生葛根、葛根粉的作用及加工应用，谁有这方面的材料？ 请问：谁有葛根、野生葛根、葛根粉的作用及加工应用的这方面的材料？急求 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 葛根，又名鹿霍、黄斤、鸡齐，全身是宝，经济价值极高。其中：葛根淀粉是特色保健食品，集营养、食疗、美味于一身，富含葛根素、木糖、大豆黄酮黄酮、异黄酮、花生酸、氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪、淀粉、以及微量元素：钙、锌、硒、铁、磷等，葛根是国家卫生部认可的药食两用植物，葛根含有10多种人体必需的微量元素，葛根具有美体、丰胸、修身、养颜、促进女性第二次发育，调整内分泌、延缓衰老、预防心血管、清热解毒、滋补营养、防暑降温等功效．开发前景广阔。近年许多地区种植了粉葛，因它生长快、含粉率高而取得了很好的效益。目前．葛根大多只是粗加工成葛根粉，若进一步深加工，适应现代市场需要，效益将更佳。下面介绍几种葛根深加工技术： 一、葛根泡腾片 泡腾片这种剂型是近几年从欧洲流传过来的，是一种新型的剂型，目前比较先进的葛根粉制作就运用到泡腾片这方面了，像博凯国际香港集团郑州博凯公司产的丽之泉葛根泡腾片就是一个很明显的例子，葛根泡腾片与普通的片剂液体剂型相比较具有很大的优势，一般人群服用普通药片后，有效成分往往要经过一段时间的分解，才能释放出来；而液体药剂释放药效成分虽快，但携带不便，容易变质。葛根泡腾片正好克服了这两种剂型的缺点，葛根泡腾片优点如下： 1. 葛根泡腾片体积小，便于携带与运输，贮存期长，尤其适合商务人士和旅途中的人们，身边只要有一杯水，就可以喝上味美而营养丰富的葛根，过一把时尚生活的瘾 2. 葛根泡腾片起效迅速，当与水接触时发生酸碱反应，崩解快速，服用方便； 3. 葛根泡腾片的药物溶解度高，整个片剂在几分钟之内溶解，疗效高而确切； 4. 葛根泡腾片经过调味后的泡腾片，色香味俱佳，良药不再苦口，容易被人们接受 葛根泡腾片是对普通的葛根粉的高科技应用，技术含量更高，其生产工艺如下： 1、葡萄糖、碳酸氢钠、葛根提取物按配方量称取，用CH-200（1）槽型混合机混合均匀（需混合20分钟）后，加入70％乙醇，制软材。 2、维生素C、VE、柠檬酸、葛根提取物按配方量称取，用CH-200槽型混合机（2）混合均匀（需混合20分钟）后，加入70％乙醇，制软材。 3、将以上两种制好的软材分别置于KY-160型（1）、（2）摇摆颗粒机中，制成颗粒。 4、将制好的两种颗粒分别置于不锈钢托盘中，放入（1）、（2）托盘架车，分别推入烘箱（1）、（2），75℃烘干3小时。 5、干燥好的颗粒，在整粒机（1）、（2）中分别整粒。 6、整好的两种颗粒同时置入GHJ-300高速混合机中，混合20分钟，放料，压片。 7、分装，包装，检验合格后入库。 二、食葛根粉 1、称量：按葛根粉:白砂糖＝1:1.5的比例称好葛粉和白糖。 2、调糖：将白砂糖捣成粉，加入葛粉之中，搅匀，必要时加入适量柠檬酸。 3、包装：将调配好的葛根成品，按每小袋25克包装，再以10-20小袋装入大袋即为产品。食用时每小袋用少许凉开水溶解后，冲入150毫升沸水，搅拌，冷却，即为质感滑腻、甜酸爽口的高级滋补饮品。 三、葛根粉果冻 1、称量：按葛根粉:白砂糖:柠檬酸＝5:15:0.2的比例混匀。加入葛根粉量30倍的开水，搅匀。称取葛根粉量的30％-35％的琼脂，加适量水，加热溶解，过滤倒入上述调好的浆料中，搅匀。 2、装杯、封口、包装：按一般果冻生产方法进行。 葛粉果冻口感细腻，富有营养，如在配料中加入天然浓缩果汁，则风味更佳，为上等果冻产品。 四、葛根粉软糖 1、称量调浆：称取定量葛根粉，加入等量水调成葛粉浆。 2、配料：按葛根粉浆:砂糖:干琼脂＝10:10:0.4配料。先将干琼脂加入10倍的水，加热溶化后，加入各料拌匀。 3、过滤：用100目筛子，加一层纱布过滤。 4、熬煮：熬至温度105℃，浆料挂板，此时含水量约为35％。 5、冷却：将熬好的浆料置于铁盘中，按每2.5公斤浆料加香精1.5-2毫升的比例加入香精，拌匀，冷却8-12小时，半成品含水量30％。 6、糯米纸包装：露出两头，送入烘房。 7、烘烤：烘房温度开始20-30℃，末期50℃，烘烤12小时。烘至含水量12％-18％。 8、包装：烘好后用糖纸、塑料袋包装即为成品。葛粉软糖柔软耐嚼，富含营养，独具特色。 很久以来，一直被称为“北有人参、南有葛根”的葛根，正越来越受到人们重视，应用越来越广，近几年许多地区种植了粉葛，因它生长快、含粉率高而取得了很好的效益。目前．葛根大多只是粗加工成葛根粉，若进一步深加工，适应现代市场需要，效益将更佳。就目前加工而言，像博凯国际香港集团郑州博凯公司把传统的葛根粉转换成丽之泉葛根泡腾片就是一个很明显的成功例子。 |