打过免疫针的家禽可以吃吗？
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发布时间：2007-08-17 23:02:04
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禽流感免疫接种，会不会影响家禽及其制品的质量，人吃了会不会对身体健康产生影响？针对目前百姓普遍存在的这种担心，记者今天几经周折，联系到中国畜牧兽医学会和卫生部卫生监督中心的有关人士，他们明确表示：国家对禽流感免疫疫苗都是做过安全实验的，决不会对鸡鸭鹅等家禽的质量造成影响。
今天上午，记者来到北京市美廉美超市销售禽蛋的柜台前，几位顾客看着鸡蛋犹豫不决，大家嘀咕着：卫生部门对鸡场的鸡进行大规模的免疫接种，这样会不会影响鸡和鸡蛋的质量？人吃了健康会不会受影响？记者还注意到，摆着冻鸡的柜台前根本无人问津。与此冷清的状况相同，北京市熊猫环岛附近的农产品批发市场活禽交易大厅内，商贩凑在空荡荡的铁笼子旁聊天。一名工人正在为每一个摊位进行消毒。
休 闲 居 编 辑
与普通百姓的担忧相反，中国畜牧兽医学会的时女士乐观而肯定地表示：“国家对禽流感免疫疫苗都是做过安全实验的，决不会对鸡的质量造成影响。”就此，她讲了3条理由：
首先，禽流感疫苗给家禽注射后有一定的休药期，然后才能上市。在这个期间内药物的毒素早已经消失。
其次，禽流感免疫共有4种，其中，有“弱毒”和“死毒”。以往禽流感免疫是“弱毒苗”，这次是新的疫苗，叫“死毒苗”。
第三，如果百姓还是担心注射了疫苗的家禽对人体有害，那么，从毒素本身来讲，这种疫苗怕酸、怕热。60oC的高温10分钟就可将其破坏；57oC高温30分钟可破坏。
“其实，这个疫苗就是一种蛋白，加热后就被破坏，”她说，只要不吃带血的鸡肉就行，例如白斩鸡等。
时女士还提醒人们进食家禽和禽鸟蛋等要注意的问题：蛋要彻底煮熟，直至蛋黄及蛋白都凝固才可进食；不要把生蛋混和酱料来蘸着食物吃。
对此，卫生部卫生监督中心的消息说，对于那些产自疫区的鸡蛋、鸡肉等禽类食品要尽量避免食用，因为这类食品有可能带有病毒。
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