您现在的位置： 
人的衰老过程？自由基的形成？如何抗衰？ 休 闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 自由基 自由基是指能够独立存在的，含有一个或多个未成对电子的分子或分子的一部分。由于自由基中含有未成对电子，具有配对的倾向。因此大多数自由基都很活泼，具有高度的化学活性。自由基的配对反应过程，又会形成新的自由基。在正常情况下，人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。自由基是机体有效的防御系统，如不能维持一定水平的自由基则会对机体的生命活动带来不利影响。但自由基产生过多或清除过慢，它通过攻击生命大分子物质及各种细胞，会造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。 自由基过量产生的原因 1、人体非正常代谢产物2、有毒化学品接触3、毒品、吸烟、酗酒4、长时间的日晒5、长期生活在富氧/缺氧环境6、环境污染因素7、过量运动8、疾病9、不健康的饮食习惯（营养过剩以及脂肪摄入过量）10、辐射污染11、心理因素 自由基对生命大分子的损害 ★由于自由基高度的活泼性与极强的氧化反应能力，能通过氧化作用来攻击其所遇到的任何分子，使机体内大分子物质产生过氧化变性，交联或断裂，从而引起细胞结构和功能的破坏，导致机体组织损害和器官退行性变化。 ★自由基作用于核酸类物质会引起一系列的化学变化，诸如氨基或羟基的脱除、碱基与核糖连接键的断裂、核糖的氧化和磷酸酯键的断裂等。 在体内以水分为介质环境中通过电离辐射诱导自由基的研究表明，大剂量辐射可直接使DNA断裂，小剂量辐射可使DNA主链断裂。 ★自由基对蛋白质的损害 自由基可直接作用于蛋白质，也可通过脂类过氧化产物间接与蛋白质产生破坏作用。 ★自由基对糖类的损害 自由基通过氧化性降解使多糖断裂，如影响脑脊液中的多糖，从而影响大脑的正常功能。自由基使核糖、脱氧核糖形成脱氢自由基，导致DNA主链断裂或碱基破坏，还可使细胞膜寡糖链中糖分子羟基氧化生成不饱和的羰基或聚合成双聚物，从而破坏细胞膜上的多糖结构，影响细胞免疫功能的发挥。 ★自由基对脂质的损害 脂质中的多不饱和脂肪酸由于含有多个双键而化学性质活泼，最易受自由基的破坏发生氧化反应。磷脂是构成生物膜的重要部分，因富含多不饱和的脂肪酸故极易受自由基所破坏。这将严重影响膜的各种生理功能，自由基对生物膜组织的破坏很严重，会引起细胞功能的极大紊乱。 如何抗衰： 一、控制过多能量摄入 虽然衰老是人类生命过程中的必然规律。但是去除外界不良因素后，有可能使人按原有遗传程序健康地生活到百岁以上。首先要加强健康教育。使人们都能了解保健防病延缓衰老的意义，知道推迟衰老的具体措施；其次要建立合理的生活方式，养成良好的卫生习惯。健康不仅是没有疾病，而是在身体和精神乃至社会生活方面都是健全、美好的一种状态，避免不良生活方式和习惯造成的侵害；第三要保持情绪稳定、乐观愉快。第四要适当地锻炼和活动。 除了以上所述，合理营养对于延缓衰老具有重要作用。 经过对长寿老人的营养调查与动物试验发现，适当地限制食物摄入量可以推迟衷老，延长寿命，尤其是在儿童期限制食量，可以使细胞免疫系统发育较晚，而以后的退化也较晚，到中年时期细胞免疫可以保持较高水平。捷克有人调查老年人的营养史，发现长寿老人绝大多数出自贫穷家庭，儿童时代处在“限食”状态，有人用动物进行试验，限制能量的摄入可以使大鼠的最高寿命延长。如果儿童时期营养过剩，细胞免疫发展很快，进入中年后免疫能力迅速下降，因而癌症及其它疾病发病率可能上升。近年来由于我国人民生活水平提高，居民食物摄入量增加，也带来了弊病，膳食不平衡使某些慢性病发生多了。能量摄入过多，则以脂肪形式在体内贮存，使人发生肥胖。1986年和1990年我国城市地区慢性病患病率比较，不论高血压、冠心病、脑卒中或糖尿病都有明显增加。目前城市中有的儿童往往有营养过剩情况，肥胖儿童在增加，中老年人肥胖发生率也在上升，这些情况对于推迟衰老不利。应适当限制能量摄入量，使摄入的能量与消耗的能量达到平衡，维持标准的体重。中老年人本身更不应该过食。 老年人由于消化机能较弱，最好在中晚餐之间及晚间各补充一些食品，如牛奶、不甜的点心、水果等类食品，将一日能量摄入量分配在三餐两点之中，以利于吸收利用。 二、合理摄入蛋白质、脂肪和糖类 蛋白质是生命的物质基础，是人体各种组织细胞的重要成分。中、老年人虽然不再生长、发育，但各器官中的蛋白质要进行新陈代谢，当有疾病和意外伤害时，蛋白质消耗增高，需要及时补充。如果膳食中蛋白质摄入量不足，将影响中、老年人的健康及对疾病的防御能力。所以中、老年人仍要摄入一定的蛋白质。蛋白质还能提供能量，蛋白质摄入量应占总能量的12%~14%。按我国营养学会推荐，老年人每日膳食中约需供给蛋白质70克。对于老年人来说蛋白质的质量更重要，优质蛋白质（包括来自动物性食物和豆类者）应占总量的30%~40%，使老年人能更好地吸收利用。但老年人膳食中蛋白质含量也不宜过高，以免造成对肾脏的过度负担。 脂肪也是人体主要组成成份。脂肪是高能量物质，每克脂肪在体内氧化后可以放出9千卡的能量，比等量蛋白质和糖高一倍多。脂肪还可增进菜肴的色、香、味，以促进食欲。老年人往往有食欲减退，如果膳食中脂肪含量占总能量18%以下，则影响菜肴的色、香、味。脂肪还是维生素A、D、E、K及胡萝卜素等营养素的溶剂，脂肪量过少也影响该类维生素的被吸收。但膳食中脂肪含量过高会给健康带来害处，老年人脂肪量应占总能量20%~25%为宜，不能超过30%。脂肪是由脂肪酸组成，脂肪酸又分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。中、老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例以1：1：1或1：1.5：1为宜。膳食中脂肪的量和质与人体中血脂有一定关系，中、老年人血脂往往比青年人高，中、老年人体重易超重或发生肥胖，上述因素都可使某些慢性疾病（如冠心病、高血压和糖尿病等）危险性增加，所以中、老年人对膳食中脂肪的量和来源都就注意。不应吃肥肉，要多吃海鱼；蛋类因蛋黄中含胆固醇高，也不宜多吃；炒菜最好用植物油而不用动物油。 糖类包括单糖、双糖、多糖和膳食纤维。食物中的糖类主要是提供能量，每克糖类可供给4千卡能量。我国居民习惯，膳食组成以植物性食物为主，每天膳食中摄入的谷类多，其中含淀粉量高，故膳食能量的50%~70%左右由糖类提供，这是一个好的饮食习惯，对于中、老年人是很合适的。关于膳食纤维，过去被认为不易在人体内被消化、吸收，不把它作为营养成份。近年来发现，膳食纤维有很好的保健作用。膳食纤维可增加食物在口腔中咀嚼时间，刺激唾液和胃液分泌。水果中果胶可延缓果糖的吸收过程，避免过多的胰岛素分泌。膳食纤维还可增加大便重量，减少其硬度，缩短食物残渣通过大肠时间，预防老年人便秘，以及痔疮、肛门裂等疾病。可溶性膳食纤维还有降低高血糖、高血脂的作用，这些对老年人都更为重要。 三、摄入充足的维生素 维生素C、维生素E和胡萝卜素与抗衰老有关。自由基有氧化作用可促进衰老；维生素C有清除自由基的功能，维生素E有抗氧化、抗脂褐素形成的作用，胡萝卜素也是很好的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。 维生素A、维生素B6和叶酸也与延缓衷老有关。机体的免疫功能降低可以促进衰老，维生素A可以提高免疫功能，维生素B6和叶酸缺乏也可使免疫功能降低。这三种维生素摄入量充足时免疫能力可增强，因而可能延缓衰老。摄入足量叶酸、维生素B12和B6还可预防血管性疾病。 四、摄入充足的钙与微量营养素 钙对老年人很重要，每天应摄入800毫克。老年人最好要养成喝奶的习惯，奶类食品是钙的好来源。其次是豆类及其制品。必需微量元素如硒和锌都有抗自由基氧化的作用，可以推迟衰老。 |