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虫草有哪些用法 家里有些虫草，不知道可以怎么用，而且各种用法各有什么功效 休 闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 食用方法：炖鸡、鱼肉，泡酒、泡茶等。 回答者：卡妙kamiu - 高级经理 七级 10-28 18:21 虫草鸭子贝母鸡 就不说大段理论了,讲讲生活 我家就是用来 1 炖鸭子,每次放15-30左右吧,最好只炖鸭肉,骨头可以开始就剔掉做别用,比如卤水卤 2 1-2根洗净切成小段,早上蒸芙蓉蛋 3 泡水喝,2-3根 4 泡药酒,可以适量多放 回答者：赵大掌柜 - 魔导师 十一级 10-28 18:25 1.虫草甲鱼汤 ----- 《养生食谱》216页 【原料】 冬虫夏草6g,甲鱼500g,生晒参2g,香菇10枚,海带10g,苡米仁5g,淮药 6g,调料适量. 【制法】 先将甲鱼宰杀,洗净,切块,海带泡发洗去泥沙.切断,香菇洗净,然后 加其他原料一并入锅,加水和调料,隔水蒸熟服食. 【功效】 可增强防癌免疫力.适用于各种癌症早期的辅助治疗. 2.雄鸭虫草汤 ----- 《中医脏器食疗学》 【主治】 精少，精子畸形。 【配方】 老雄鸭1只，冬虫夏草10克，枸杞子12克，生姜10克，食盐、 葱、味精各适量。 【用法】 将鸭杀后，去杂、洗净剁块，与余药加水适量，炖煮至熟烂后， 调味服食。 3. 冬虫夏草汤 ----- （处方来源）上海中医学院王玉润 【功能主治】功能益肺补肾。主治肺癌。 【处方组成】冬虫夏草15克、仙灵脾15克、仙茅12克，水煎服。 【临床疗效】本方治疗2例转移性肺癌，取得显著效果。其中1例为前列 腺癌，肺、腰椎、骶骨、胸骨、肋骨等处转移，曾用西药 治疗国副反应大面停药，改用本方治疗，连服3个月症状明 显好转，纳佳，精神住。2年后复查肺多处病灶消失，骨扫 描正常，恢复正常活动。 【按 语】冬虫夏草与仙灵脾、仙茅入肺肾西经，平补阴阳，为补脾益 肾药物。冬虫夏草滋肺阴，补骨阳，止血化瘀。现代药理研 究，冬虫夏草含虫草酸与冬虫夏草素的成分，具有抑瘤作用； 仙灵碑、仙茅温肾助阳。具有提高机体免疫功能。故本方具 有扶正抗癌之功。本方名和剂量由编者所拟。 4.虫草鸭盅 ----- 《养生食谱》197页， 【原料】 老鸭1只,冬虫夏草30g,盐少许. 【制法】 1、将鸭子宰杀放血.拔毛.去内脏,洗净. 2、在鸭体上戳小洞,从洞内塞入冬虫夏草,加少许盐和水适量,上笼 蒸熟后分次食用. 【功效】滋阴补肺，益气生津。适用于阴虚盗汗，自汗等。 5.止咳虫草汤 ----- 《女性滋补养颜食谱》136页， 【配料】水鸭1只,生姜4片,冬虫夏草20克。 【做法】剔净水鸭，去毛肠内杂，将姜、冬虫夏草放入鸭腹内，清水浸至水鸭半身，置炖盅内，隔水炖2.5小时即可。 【功效】滋养益血,对支气管哮喘，老年人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。 6.冬虫草鸡汤 ----- 《女性滋补养颜食谱》72页 【用料】鸡1只，冬虫夏草25克，圆肉15克，大枣6枚（去核）。 【做法】鸡剔净，同其它用料一起放入瓦煲内，加清水适量，煲3小时，饮汤食肉。 【功效】补血滋阴，补肺肾，益精髓。 7.虫草炖羊肉汤 ----- 《家庭靓汤》141页 【用料】冬虫夏草10克（2钱），炮天雄10克（2钱），肉苁蓉10克（2钱），羊肉100克（2钱） 生姜2片。 【做法】1、洗净冬虫夏草、炮天雄，肉苁蓉。 2、羊肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。 3、将全部材料同放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖炖4小时，下盐调味即可。 【功效】此汤可治头眩，黑眼圈、飞蚊症。 8.冬虫草炖白鸽汤 ----- 《家庭靓汤》146页 【用料】瘦鸽2只，瘦肉200可（4钱），冬虫夏草15可（3钱），姜1片。 【做法】1、冬虫草洗净。 2、白鸽切去脚，洗净，放落滚水中煮5分钟，取起洗净。 3、瘦肉放落滚水中煮5分钟，取起洗净。 4、把白鸽、瘦肉、冬虫草、姜放入炖盅内，加入适量之滚水，盖上盖炖4小时半，下盐调味即可。 9.蚬鸭虫草汤 ----- 《家庭靓汤》110页 【用料】蚬鸭一只，冬虫夏草15克（3钱），圆肉15克（3钱），瘦肉150克（3两） 【做法】1、蚬鸭剁好洗净。 2、洗净冬虫草、圆肉。 3、瘦肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。 4、把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲3小时下盐调味。 【功效】此汤滋阴、明目、怡神。 10．虫草苁蓉炖羊肉 ----- 《女性滋补养颜食谱》18页 【配方】 冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉 10克，羊肉100克，生姜2片。 【功效】 此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。 【制作】 羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖 好，炖3小时，下盐调味食用。 11. 虫草鹌鹑 ---- 《妇幼保健药膳》196页 【配方】冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。 【制法】 1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70摄氏度）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。 2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2－3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。 【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。 12.虫草花胶炖乳鸽 ----- 《女性滋补养颜食谱》76页 【配方】 冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。 【功效】 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。 【制作】 乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水 炖3小时，调味供用。 13.冬虫夏草鸭 ----- 《本草纲目拾遗》 【原料】雄鸭1只 冬虫夏草5～10枚 葱姜食盐各适量 【制作】 雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食)。 【用法】佐餐食。 【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。 14. 虫草木耳炖乌龟 ----- <<防癌食疗>> 第85页 【原料】:冬虫夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只， 瘦猪肉120克。 【制作】:拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。 【功效】:此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不 燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。 15.冬虫夏草蒸雄鸭 ----- 《养生食谱》216页 【原料】冬虫夏草3-5枚, 老雄鸭1只,佐料适量. 【制法】1将鸭子按常规宰杀,去肚杂,冲干净. 2将鸭头劈开,把虫草放入鸭头中,用线轧好,加酱油.酒等如常法将其蒸烂,即可食之. 【功效】补虚损,益精气,止咳化痰,虫草素有抑制细胞分裂及抗癌该作用,本品有平贫补肺肾和止咳嗽,适用于治肺癌. 16.虫草蒸胎盘 -----《养生食谱》216页 【原料】冬虫夏草10-15g,鲜胎盘1个. 【制法】将胎盘洗干净,切块,放入冬虫夏草,加适量水,隔水蒸熟即可,服用时加少许食盐调味. 【功效】补虚损,抗爱.适用于辅治肺癌等其他癌. 17.气锅乌鸡 -----《养生食谱》146页 【原料】乌骨鸡1只，冬虫夏草10g，黄精5g,熟地5g,党参10g及玉兰片、冬 菇、绍酒、盐等适量。 【制法】1、将乌骨鸡宰杀，去毛，除内脏，洗干净切块，放入汽锅里。 2、加入冬虫夏草等其他原料，再加入少许清汤，置蒸锅之上，用布 将两锅之间的缝堵严，蒸2-3小时，即可食。 【功效】补肝肾，益气血，滋阴壮阳。适用干肾阴虚型贫血症。 18.女贞子虫草炖阿胶 -----《防癌食疗》261页 【原料】女贞子40g,冬虫夏草40g，怀善40g,杜重20g,陈丕1角，阿胶40g，花 胶120g,廋猪肉120g,细盐少许。 【制法】1、花胶预先用清水浸透使其发开，洗干净，切成块状； 2、冬虫夏草、淮山和陈皮分别用清水浸透，洗干净；女贞子、杜仲 分别用清水洗干净；廋猪肉用清水洗干净；阿胶打碎；将女贞 子、冬虫夏草、淮山、杜仲、陈皮、花胶和廋猪肉放入炖盅内， 加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右， 取出以上全部材料（可上碟做送菜佐膳），再放入阿胶，继续 加热溶阿胶，并以少许细盐调味，即可饮用。 【功效】本炖品健脾补肾、滋阴清热，用于女性生殖系统癌瘤病症。 19.虫草紫河车煲泥鳅 ----- <<防癌食疗>> 第246页 【原料】:冬虫夏草40克,紫河车1个,陈皮1角,泥鳅500克,猪肉150克,细 盐少许. 【制作】:先用细盐搓擦泥鳅,再用热水洗,去掉表面的滑潺,开肚,去掉肠 脏和鱼头，用清水洗干净，烧热油锅，将泥鳅煎至微黄，取出 备用。冬虫夏草、陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。紫河 车、猪肉分别用清水洗干净。瓦煲内加入适量清水，先用猛火 煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继 续煲3小时左右，以少许细盐调味，既可以饮用。 【功效】:健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气的作用。适用肝癌患者作药膳， 亦可作日常家庭老少饮用，可以补益强壮身体，增强身体的抗 病能力。 20.冬虫草炖胎盘 ----- 《饮食疗法》 【原料】冬虫夏草10～15克 鲜胎盘1个 【制作】将冬虫夏草与胎盘加水置瓦盅中，隔水炖熟。 【用法】吃胎盘喝汤。每周1次，一般1～2次可见效。 【功效】补气益血。适用于阳痿、遗精、盗汗、肺结核、贫血、老年慢性气管炎。 21.玉竹虫草南北杏炖蚬鸭 ----- <<防癌食疗>> 第226页 2001年8月版 【原料】:玉竹40克，冬虫夏草40克，南杏仁15克，北杏仁15克，生薏米40克，熟薏米40克，陈皮1角， 水鸭1只，细盐少许，酒适量。 【制作】:将水鸭剖洗干净，去毛、去内脏，放入滚水中滚5分钟左右，取出，用清水洗干净，备用。 其余材料用水洗干净，南杏仁、北杏仁分别去皮，将以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻 开水和酒，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。 【功效】:此敦品有滋阴润肺、清化热痰、理气止咳的作用。用于肺癌、心窝、手心、脚掌心烦热，晚 上入睡后大汗淋漓，精神疲乏、手脚无力、胸闷气短、咽干口燥、干咳少痰、大便干涩、饮 食无胃口，形体消瘦。 【注意】：上风、感冒、咳嗽者不宜饮用。 22.虫草红枣炖甲鱼 ——《男性保健强身食谱》172页， 【原料选配】活甲鱼750 克，冬虫夏草10克，红枣20克，料酒15克，精盐5克，姜片15克，葱段15克，蒜片5克，鸡清汤适量。 【科学制做】 ⑴.将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，削去腿油，冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡，洗去泥沙。 ⑵.将甲鱼放入汤碗中，放上冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。 【成品特点】甲鱼烂熟，肉嫩味鲜，不腥不腻。 【保健功效】此菜每日2次佐餐食用，可起到滋阳补气，补肾固精的作用。适用于男性腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。如果健康男性常食用此菜，定可提高性功能。 |