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请问喝大麦茶会治癌吗？ >>>>>>>>休闲养生网回答： 人们经常食用的大麦茶含有致癌物丙烯酰胺。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，人们喜欢的速溶咖啡丙烯酰胺含量为0.36mg/kg,大麦茶为0.51mg/kg，玉米茶为0.27mg/kg。据介绍，大麦茶本身不含有致癌物，但大麦在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，生成丙烯酰胺，所以具有致癌危险。 今天晨报报道了记者走访大小餐饮店发现大麦茶的消息。关于大麦茶能致癌的说法也披露出来，而这之前很多市民对大麦茶能致癌毫不知情。据餐饮店的服务员说，他们也不知道大麦茶含有致癌物丙烯酰胺。我们可以相信很多人并不知道大麦茶含有致癌物丙烯酰胺，但是我们也对餐饮店滥用大麦茶而不告知顾客里面含有含有致癌物丙烯酰胺的做法感到不能理解。一个人一家不知情，不会都不知情。知情不告知就是对顾客的极不负责任，而且这不仅关乎顾客的身体健康更关乎餐饮店的声誉。 普遍的餐饮店是用大麦茶，普遍的甚至是全部的餐饮店都不告知顾客大麦茶含有致癌物丙烯酰胺。我们前一阵对麦当劳等洋快餐里含有的致癌物质进行了披露，我们其实自己的饮食里面也存在很多类似的危险。比如我们的烧烤食品，油炸食品以及很多经过高温处理的而产生丙烯酰胺等等致癌物，这一点餐饮店方面应该知情也必须知情，更有必要布告食客。好比我们的香烟，要表明焦油含量要写上能致癌字样。 这其中有餐饮店的故意隐瞒也有我们相关法规不健全造成的漏洞。我国的食品卫生法第九条第二款明确规定了禁止使用“含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；”的食品，可是对于具体食品并没有标明。特别是我们传统食品，传统加工食品方法里出现的含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的的问题很容易被我们忽视。顾客食已为常，见怪不怪，餐饮店假装糊涂蒙混过关。这样，往往顾客已经受到了伤害，因为这个过程很漫长过后也不可能举证。于是，制造危害的餐饮部门继续制造危害，食客们继续受害而毫不知情。 最近，卫生部门忠告百姓要尽量减少实用油炸食品，这的确让人欣慰。油炸等高温处理的食品能够产生致癌物质，特别是反复使用的高温油，这一点应该让全民得到共识。这样才能保障人民群众身心健康，也才能使我们的食品业得到规范和良好的发展。上面的发出了倡议，下面的就有了目标和依据，上下合力就能让我们的饮食更合理人民更健康。 既然我们今天已经知道了大麦茶含有致癌物丙烯酰胺，那么我们还在使用大麦茶的餐饮部门就应该停止使用，或者贴出告示告知顾客。这个告知更应该醒目张贴在烧烤类餐饮店，告知顾客烧烤食品含有致癌物质，警示顾客小心食用。这是对顾客的尊重和负责，也是对经营此类食品的餐饮店的负责。你警示了，就说明你已经告知了，真的出了什么问题也可以澄清责任。 我们希望关于大麦茶含有致癌物丙烯酰胺的问题能够得到有关部门的高度重视，希望还在使用大麦茶的餐饮部门能够谨慎使用。我们的相关法律应该进一步健全，相关说明应该进一步详尽，这样才好减少漏洞。我们都为自己的健康重视食品里的不安全因素，建立良好的健康的饮食习惯和食用健康食品。我们的食品卫生就能健康发展，我们的人民的体质也就能健康起来。休闲 居 编 辑 |