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无鳞的鱼胆固醇比较高,是这样的吗,有没有什么科学依据 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 众说纷纭，莫衷一是。还是喜欢吃就吃吧，不吃多了就是！：） 说法一： 鳝鱼、鲇鱼、鱿鱼等无鳞鱼胆固醇高,常吃易患高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病。 说法二： 常吃无鳞鱼可以使心脏病致命的比例大幅降低44％。美国华盛顿大学通过研究发现，鱼油中人所共知的欧米伽3脂肪酸可减少血液阻塞，防止血液凝块的形成，从而降低心脏病发病的危险系数。我们建议你每周吃两次鱼，其中至少一次应该是无鳞鱼，像鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼、大马哈鱼、鲜金枪鱼和鲭鱼都是很好的选择。 说法三： 最近，有些媒体报道了无鳞鱼的一些饮食禁忌，很多读者打来电话询问，无鳞鱼和有鳞鱼到底有什么区别，哪些人不适合吃无鳞鱼？记者就此采访了有关专家。 中科院海洋研究所鱼类研究专家王存信教授告诉记者，所谓无鳞鱼和有鳞鱼，只是鱼种不同而已，两者在营养价值上并没有很大差别。一般来说，无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝等；在淡水鱼中，只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼。王教授还说，很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼，实际上它们都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。 民间流传无鳞鱼是发物，生病的人吃了，会加重现有疾病或诱发原有疾病。对此，湖北省中医院的甘爱萍教授解释，中医只是认为无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，因此热性体质，比如平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人应该少吃，否则会加重这些症状。不过，甘教授也强调，这些只是根据中医的经验总结出来的，并没有经过循证医学的验证。 北京大学第一医院营养部主任孙孟里则指出，西医中并没有关于患某些疾病不能吃无鳞鱼的说法。至于有些报道中提到的“结核病人在服异烟肼这种药时，忌吃无鳞鱼和不新鲜的海鱼、淡水鱼”的说法，孙主任指出，这有一定道理，因为这些鱼中组胺含量比较高，而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，两者发生反应，会造成组胺大量蓄积，导致中毒。 |