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高麦芽糖浆是怎么制作出来的? 我的毕业论文是生产高麦芽糖浆,请问高麦芽糖浆是怎么制作的? 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 高麦芽糖浆 淀粉酶水解在工业上称之为转化，不同的糖化水解程度可以分为低、中、高转化糖浆。目前工业上生产糖浆产量较大，且比较普遍的是高麦芽糖浆，它的DE值控制在45~55%左右，这类糖浆已被广泛应用于食品、化工、饮料等多种行业，特别是在食品工业中，糕点、饮料、糖果、冷冻食品中用麦芽糖浆作原料或辅料，可提高食品的粘稠度和口感。 以淀粉为原料生产高麦糖浆的工艺流程为： 淀粉（或淀粉乳）→调浆→一次喷射→二次喷射→二次液化→糖化→除渣→旧活性炭脱色→新活性炭脱色→阴阳离子交换→多效蒸发→灌装→入库 |