放心吃味精
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  发布时间：2005-10-29 22:23:04

    味精是菜肴制作中不可缺少的调味品之一，而且富含对人体有利的谷氨酸盐。近日，由首都营养美食学会和广州奥桑味精食品公司组织的“味精营养及正确使用”研讨会在京召开。营养专家、烹调师等对味精的科学使用进行了探讨。味精，1908年在德国首次被发现，1963年我国研制成功并开始广泛使用，是对人脑健康有益的调味品。1973年，联合国食品法规委员会把味精收入推荐的食品添加剂的A类。1987年联合国决定取消对食用味精加以限量的规定。1999年，我国首次独立地完成对国内味精的试验，试验得出与国际上一致的结论：即食用味精是安全的。

　　味精是易溶于水的物质，在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果最好。在100℃以上时味精易损失。 　 　　 

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