伊朗手抓饭
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  发布时间：2006-10-27 04:39:40

　　什么能让你直接就用手把饭菜抓起来就吃?第一,香;第二,色;第三,味。当伊朗使馆的厨师在厨房里忙的时候,一股诱人的浓香穿过曲折的楼道和我的鼻子,直钻进心里,我不禁使劲咽了咽口水。顺着香味我跑到厨房门口,大师傅看我一副馋样,慷慨地盛了一点先给我尝尝。我所能表达的只是:真好吃!还想吃。懂中文的大师傅说手抓饭是伊朗最最传统的饭菜,也是最最家常的饭菜,几乎所有的人家都会做,几乎每天都吃。他开玩笑说,为什么我们足球队的小伙子身体那么棒?就是因为从小吃手抓饭长大的。手抓饭在古代确实是用手抓着吃的,现在这种风俗还有所保留,有时候还能看得到。如果你愿意,现在就可以试一试,保证有不一样的感觉。

羊肉串抓饭（清油手抓饭+烤羊肉串）
休 闲 居 编 辑
　　大米洗净泡在清水中泡2小时后捞出,在饭锅中加入适量的水,煮沸后把米投入焖15分钟左右后备用,再准备另外一个平底锅,烧红,加一匙植物油,把米饭放入焖3-5分钟,一块黄油用热水化开,均匀浇在米饭上即可。羊肉2斤,略带肥,切成小块,串在铁丝上,洒上辣椒粉、洋葱粉、盐,放入烤箱中,匀速转动,肉烤至暗红色。

鱼抓饭（开心果手抓饭+红烧鱼)

　　开心果手抓饭做法同藏红花手抓饭,在油烧红后,加入开心果炒至青、脆后加米饭焖2-3分钟,黄油化开均匀浇在上面。-匙辣椒粉,一匙淀粉放入一碗水中搅开,鱼切成小块泡于其中15分钟后再版入锅里烧熟,盛于盘中,根据口味将西红柿片,柠檬片,香菜末撒在上面。

鸡抓饭（藏红花手抓饭+红烧鸡）

　　藏红花手抓饭做法和清油手抓饭略有不同,在植物油烧红后,加入藏红花翻炒1分钟后再加入米饭焖2-3分钟,黄油化开均匀浇在上面即可。-匙辣椒粉,一匙盐放入一碗水中,鸡腿3个泡水中2小时。热锅里放油烧红,鸡腿投入,加西红柿酱、糖牛奶,用小火焖1个半小时左右。

羊肉抓饭（清油手抓饭+红烧羊肉）

　　瘦羊肉切成小块,油锅中加洋葱和西红柿酱炒热放入羊肉焖1个小时左右后再将去皮的西葫芦、茄子放入锅中焖半小时即可。

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