健康饮食 |
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吃半生鸡蛋易受沙门氏菌感染 国际卫生组织发出警告，由于鸡蛋带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，人若吃了半生半熟的鸡蛋而可能会致命。 据悉，香港曾有病人在进食港式早餐半生熟“太阳蛋”后，出现吐泻及头痛迹象，专家提醒市民宜将鸡蛋彻底煮熟方可食用。休闲居 编 辑 美国食品药物管理局今年发表调查报告特别指出，最容易受沙门氏菌感染的是那些包括儿童、孕妇、老人以及患有严重疾病及免疫能力较差的人士等。 为避免因食用半生熟蛋后感染沙门氏菌致死，美国政府决定在鸡蛋盒上贴有标签，以引起市民的足够重视。 为确保大肠杆菌及沙门氏菌被消灭，有人提出在鸡蛋入盒前进行杀菌放射处理。对此，有关专家认为，放射处理无疑可杀死细菌，但也会令成本增加及流失维他命A，其实最有效的方法还是把鸡蛋煮熟再吃。 摘自网站 |