漫话饮酒
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  发布时间：2005-01-23 01:30:27

    酒，千百年来，人们对其作用一直争议不休，莫衷一是。赞者倡之，恶者禁之，贾者酿之，利者收之。酒法多变，利弊交错，中国酒业发展，历代兴衰不一，一代之中辄有多变。

    在大众消费热情日益高涨的今天，特别是近年来酒广告从争夺中央电视台黄金时段广告标王到被“封杀”，人们对酒的认识和期望发生了怎样的变化呢？为此，中国社会调查事务所开展大规模民意调查活动。调查采取多段随机抽样调查和专家座谈的方式，在我国二十多个省市自治区发放问卷8000份，共回收有效问卷7336份。休 闲 居编 辑

    统计分析发现，我国百姓对酒的认识和评价基本持肯定态度，对酒的总体感受是利大敝小，对酒的消费及观念较为理智和成熟，具体表现为喝白酒的人少了，且度数低了；喝啤酒的人越来越普遍；喝果酒（含葡萄酒）的人多了，且群体呈年轻化、知识化趋势。

    三种人“天天喝”酒

    从喝酒的频率来看，“天天喝”的仅占6.2％，“经常喝”的占18.8％，有45.3％的人是“偶尔喝”，“不喝”的占3.3％，还有26.2％的人拒绝回答。交互分析发现，“天天喝”的人集中分布在36岁-50岁和51岁以上这两个年龄段内，主要是中老年人。中青年（26岁-35岁）对天天喝与不喝酒的态度分歧明显。明确表明不喝酒的主要是青年人（19岁-5岁）。如果按全国总人口13亿推算，“天天喝”酒的人为5.889亿，其中年人（36岁-50岁）占1.625亿，老年人（51岁以上）占1.443亿，青年人（19岁—25岁）占1170万人，18岁以下占897万。还有2873万人“天天喝”酒但不愿意说出自己喝酒的频率和文化层次，饮酒成为一部分人的生活隐私。这组数字从一个侧面反映出我国不愧为“酒的王国”，但不知这一称谓对我们来说是喜是忧。从职业来看，“天天喝”酒主要是国企职工、党正机关干部和待业人员三类人，“不喝”的主要是学生。

    喜庆喜事精神爽，喝酒已成为人们表现喜庆气氛的一种必不可少的方式。调查发现，喝酒的场合依次为“喜庆事”（53.6％）、“来客人”（47.3％）、“节假日”（31.7％）、“烦恼时”（21.5％）、“生活习惯”（10.1％）。

    青年人爱喝低度酒

    随着生活水平的不断提高，人们喝酒的品种越来越丰富了。数据显示，有44％的人喝白酒，40.6％的人喝果酒（含葡萄酒）有73.3％的人喝啤酒，喝黄酒、保健酒和露酒的分别是7.4％、6.8％和3.3％。这其中37.1％的人喝低度酒，30.7％的人喝中度酒，喝高度烈性酒的仅占7.1％，还有25.1％的人拒绝回答自己喝酒的度数。交叉分析发现，青年人主张喝中、低度酒。喝白酒最多的人年龄偏向成熟，喝果酒最多的人年龄呈年轻化趋势，喝啤酒最多的人群是26岁-35岁年龄段。

    酒价在20元以内最受欢迎

    人们对酒价的承受能力较有限度。29.6％的人认为合理酒价应在11-20元之间，支持10元以下的人占26.1％，认为21-30元合理的占13.1％，31-50元和51元以上分别占4.2％和2.4％。交互分析发现，月薪800元以下者，对喝白、啤酒的偏好远远高出果酒，月薪800元以上者，对不同种类的酒消费相对平衡。青年人对酒价的随能力最高，老年人（51岁以上）对酒价的随能力较差。总之，越便宜越受欢迎，最合理的大众酒价定位应该是11-20元或多为10元以下。低收入者的酒价随能力较差，月收入在500元以下者认为酒价是越便宜越好，高收入者并不一定消费高价酒，而是随大众趋势，偏好中等价。

    喝酒重质量 重效用

    现代人喝酒的关注点有哪些？调查发现，质量（色、香、味）居首位，占56.1％；其次是价格，占19.2％；再次为品啤（知名度），占14.7％；营养、作用和文化品位分别占14％、9％和8.1％。

    喝酒有哪些作用？人们对此意见不一。数据显示，63％的人认为“酒可助药力，能祛疾治病，活血健身”，40.1％的人认为“饮酒害已（伤身）误事、败德”，38.4％的人认为“喝酒丰富酒的民俗文化”，有33.2％的“百姓借酒消乏”，有34.8％的“文人以酒畅文思，消忧悉”，认为“无酒不成宴”的人占27％，认为“非酒无以为乐”的人占10.6％。

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