寒冬如何合理调整饮食
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  发布时间：2004-11-18 16:36:20

　　“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”现在小寒已过，大寒将至，基本上北方已经是严冬时节。因此，在这个时候有意识地关注饮食养生，无论是上班一族还是老弱人群，对于提高人体耐寒能力和增强机体免疫功能都很有意义。

　　首先应保证热能的供给。梁有福医师建议适当增加一些富含碳水化合物和脂肪的食物，主要是主食类(包括谷物类、各种薯类)和各种肉蛋奶类，建议每天烹调用油以不超过25 克(2.5汤匙)休闲居 编 辑

　　为宜。同时由于分解代谢的增强，人体出现负氮平衡的几率增大，建议适当增加一些优质蛋白质的供给，能够提供优质蛋白质的食物主要有瘦肉、蛋、鱼、乳、豆类及其制品等。

　　其次，要注意补充维生素。冬天大多数家庭的烹调方法以炖、煮为主，食物中的维生素在加工过程中损失较多。补充维生素最好的办法，就是增加新鲜蔬菜和水果的摄入量，以补充机体对维生素和矿物质的需要，提高机体的抗病能力。蔬菜以新鲜、深绿色或红黄色为佳。按所含维生素多少顺序排列为绿色、黄色、红色、紫色、白色蔬菜。深绿色蔬菜含维生素C较高，而红黄色蔬菜或橙色蔬菜含胡萝卜素较多，这类蔬菜主要包括胡萝卜、西瓜、红薯等；水果中的鲜枣、草莓、橘子、猕猴桃含维生素C较多，建议多增加这些水果的摄入量。

　　此外，有些人冬季由于怕冷不愿到室外活动，直接接触阳光的机会减少了，容易出现缺钙的现象。科学的补钙方法是在补充一段时间富含钙的产品后，补充一次维生素D制剂如鱼肝油。冬季虽是养生、进补的最佳季节，但患有心脑血管疾病的老年人，这时万不可盲目进补。饮食应清淡，保持营养均衡。晨起一杯温开水，有助于缓解血液的黏稠度和促进肠蠕动，有利于健康。

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