咸肉冬瓜绝配搭档
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  发布时间：2005-04-16 04:36:14

    做法：

　　1、把咸肉切成片（也可以是丝、小丁，随便），放小碗里加刚没过的开水，放微波炉里高火30秒取出待用。休 闲 居 编 辑

　　2、把冬瓜（丝瓜、葫芦、小南瓜、佛手瓜等随意，大家可以尝试一下）切片（丝瓜切滚刀块，随便吧），葱切段，姜切片待用。

　　3、炒锅放油，葱姜炝锅后捞出不用（为保持菜色美观），下冬瓜，放咸肉，烧熟就可以了，不用其他任何调料。

　　特点：清爽味美，咸鲜适口，开胃下饭。

　　在这类型的菜肴中，咸肉的作用主要是提供肉的咸鲜味，可以采用其他类似没有特殊味道的腌肉，如腊肉、火腿、广味香肠等等。蔬菜可以采用瓜类，它们一般需要较长时间烧制，可以保证入味。 

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