延年益寿药膳
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  发布时间：2005-01-15 04:58:42

    延年益寿药膳是选用滋补强壮、扶正固本的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有调整阴阳、补养气血、健脾益气、滋肾填精等功效。可降低胆固醇，维护血管的弹性，调节血压，增强机体免疫能力，预防疾病，延年益寿。适用于各种年龄的人，尤其适宜于中老年人。

    雀儿药粥 休 闲 居编 辑

    【原料】麻雀５只，菟丝子３０－４５克，覆盆子１０－１５克，枸杞子２０－３０克，粳米６０克，细盐少许，葱白２茎，生姜３片。

    【制作工艺】先把菟丝子、覆盆子、枸杞子一同放入沙锅内煎取药汁，去掉药渣，再将麻雀去毛及肠杂，洗净用酒炒，然后与粳米、药汁加水适量一并煮粥，欲熟时，放入细盐、葱白、生姜，煮成稀粥。

    【服法】空腹食之，早晚各１次。

    【功效】壮阳气，补精血，益肝肾。

    【应用】肾气不足所致的阳萎，遗精，早泄，头晕眼花，视物不清，耳鸣耳聋，遗尿，妇女带下等。老年人经常服食可健身益寿。

    【注意事项】以冬季服食为宜，３－５天为１疗程。发热及性机能亢进者忌服。

    琼玉膏

    【原料】人参１２０克，生地黄汁８００克，白茯苓２４５克，蜂蜜５００克。

    【制作工艺】将人参、茯苓粉碎成细末，生地黄捣取自然汁（捣时不用铜铁器），用绢过滤蜜，将四物合并搅匀，装入瓷罐内，用２０－３０层净纸封闭。取大铝锅一口，盛装净水，将药罐放入铝锅内，先用武火，后用文火，隔水煮熬，三天三夜后取出，用蜡封罐口，入水中浸去火毒１０日，再入原锅内煮一天一夜即成。

    【服法】早晚各服１次，空腹服，每次１汤匙。

    【功效】补气养血，填精生髓。

    【应用】作为中老年人平时的保健食品。

    桑椹蜜膏

    【原料】鲜桑椹１０００克（或干品５００克），蜂蜜３００克。

    【制作工艺】桑椹洗净，加水适量煎煮３０分钟取煎液后，加水再煎取二汁，合并煎液，以文火煎熬浓缩，至较稠粘时，加入蜂蜜，至沸停火，待冷装瓶备用。

    【服法】早晚各１次，每次１汤匙，沸水冲饮。

    【功效】滋补肝肾，补益气血。

    【应用】适用于须发早白，耳鸣，耳聋，便秘，失眠，健忘，病后血虚，未老先衰等。

    山药芝麻糊

    【原料】山药１５克，黑芝麻１２０克，玫瑰酱６克，鲜牛奶２００克，冰糖１２０克，粳米６０克。

    【制作工艺】粳米洗净，清水浸泡１小时，捞出滤干，山药切成小颗粒，黑芝麻炒香后同放盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤汁待用。锅中加入清水、冰糖，溶化过滤后烧开，将芝麻水慢慢倒入锅内，放入玫瑰酱，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

    【用法】适量服用。

    【功效】滋阴补肾，益脾润肠。

    【应用】适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。

    山楂核桃饮

    【原料】核桃仁１５０克，山楂５０克，白糖２００克。

    【制作工艺】核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水５００毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。

    【服法】早晚各服１次，温服为宜。

    【功效】补肺肾，润肠燥，消食积。

    【应用】用于肺虚咳嗽、气喘，腰痛，便干，食积，经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。

    熙春酒方

    【原料】枸杞子２０克，龙眼肉２０克，女贞子２０克，生地２０克，白酒２公斤，淫羊藿２０克，猪油１００克，绿豆２０克。

    【制作工艺】女贞子（九蒸九晒），生地、淫羊藿、绿豆洗净晒干。共入绢袋内，扎紧，备用。瓷瓶内装烧酒２公斤，放入药袋，严密封口，浸制１个月即成。

    【服法】早晚各服１次，每次１５毫升。

    【功效】温肾补肺，泽肌肤，美毛发。

    【应用】平时服使容颜少壮，毛发润泽，并治老年人久嗽。

    刺五加酒现市场上已有成品出售。

    【功效】益气健脾。

    【应用】中老年人每天少饮此酒，可健身益寿。

    益寿鸽蛋汤

    【原料】枸杞子１０克，龙眼肉１０克，制黄精１０克，鸽蛋４个，冰糖５０克。

    【制作工艺】枸杞子、龙眼肉、制黄精洗净切碎，冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约７５０毫升，入上三味中药同煮至沸后约１５分钟，把鸽蛋打碎逐个下入锅内，入冰糖悄同煮至熟即成。

    【服法】日服１次，连服７日。

    【功效】补肝痛，益气血，润肺强身。

    【应用】对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。

    芹菜炒香菇

    【原料】芹菜４００克，香菇（水发）５０克，食盐、干淀粉、酱油、味精、菜油各适量。

    【制作工艺】芹菜去叶、根，洗净，剖开切成２厘米长的段，用盐拌匀约１０分钟，清水漂洗滤干待用。香菇切片，醋、味精、淀粉混合后装在碗里加水约５０毫升兑成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油３０克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒２－３分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁速炒起锅即成。

    【服法】作佐餐食之。

    【功效】平肝清热，益气和血。

    【应用】肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。

    百草脱骨扒鸡

    【原料】茯苓、百合、龙眼肉、蜂蜜、芡实、枸杞子、山楂、白果、花椒等中药，鸡。中药与鸡的重量比为１。２∶１００。

    【制作工艺】选用健康毛鸡，宰杀，热水烫，脱毛，开膛，去内脏及瘀血，选净，烹炸，然后在有老汤及中药汁的锅中煮制而成。中药汁是将特定配方的中药粉碎，布包煎煮，过滤去渣而得。煮成的百草脱骨扒鸡，出锅凉透，装袋抽空，经高压１２０℃灭菌，凉透，卫生包装，即得真空包装的成品。

    【服法】作滋补营养菜肴，或作成汤，适量食用。

    【功效】滋养五脏，补益气血，消食化积，活血化瘀。

    【应用】老少皆宜，尤适用于病后、产后身体虚弱及年老体衰者。感冒者慎用。

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