养血药膳
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  发布时间：2005-01-13 16:44:42

    养血药膳，是选用补血中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。这类药

    膳具有补血养肝、养心益脾之功效。适用于血虚证，症见头昏目花、神疲乏力、肢 休 闲 居编 辑

    体麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黄、唇舌爪甲淡白、脉细数或细涩等。

    当归羊肉羹

    【原料】当归１５克，黄芪２５克，羊肉５００克，葱、生姜、料酒、味精各适

    量。

    【制作工艺】羊肉洗净，当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，与葱、姜、

    盐、料酒一起放入铝锅，加水适量。置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂

    即成。食用时加味精。

    【服法】吃肉，喝汤。早晚各食１次。

    【功效】养血补虚。

    【应用】血虚及病后、产后体弱，脘腹冷痛，血虚宫冷崩漏及各种贫血。

    【注意事项】外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不能食用渡用铜器，忌食南瓜。

    归参山药猪腰

    【原料】当归１０克，山药１０克，猪腰５００克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香

    油各适量。

    【制作工艺】将猪腰切开，剔去筋膜、肾盂，洗净。当归、党参山药装入纱布袋

    内，扎紧口，同放铝锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成

    薄片，放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。

    【服法】可佐餐食用。

    【功效】养血，益气，补肾。

    【应用】气血亏损兼肾亏的心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。

    糯米阿胶粥

    【原料】阿胶、３０克，糯米、６０克，红糖少许。

    【制作工艺】先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮

    二、三沸即可。

    【服法】早晨空腹食用。

    【功效】养血补虚，止血安胎。

    【应用】血虚引起的妇女月经过少，漏下不止，胎动不安及虚劳咳嗽，久咳咯血

    ，或吐血、衄血、大便出血。

    【注意事项】本粥应间断服用，连续服食易致胸满气闷。脾胃虚弱、阳气不足者

    不宜食。

    龙眼酸枣仁饮

    【原料】龙眼肉１０克，炒枣仁１０克，芡实１２克。

    【制作工艺】炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水５００毫升，煮半小时后，加

    入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出枣仁，加适量白糖，滤出汁液。

    【服法】不拘时饮，并吃龙眼肉及芡实。

    【功效】养血安神，益肾固精。

    【应用】凡因心阴血虚、虚火内扰不能下济肾阴，出现心悸、怔忡、失眠、健忘

    、神倦、遗精等症者，皆可服用。

    蜜饯姜枣龙眼

    【原料】龙眼内２５０克，大枣２５０克，蜂蜜２５０克，姜汁适量。

    【制作工艺】将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用

    文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟。起锅待冷，装入瓶内，封口即

    成。

    【服法】日服３次，每次吃龙眼肉、大枣各６－８粒。

    【功效】健脾益胃，滋补心血。

    【应用】脾虚血亏所致的食欲不振、面色萎黄、心悸怔忡等症。

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