悠扬风琴中的苏格兰美食
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  发布时间：2006-10-07 17:46:53

　　因为梅尔·吉布森，知道了骁勇善战、率领族人抵抗英军统治的苏格兰民族英雄威廉；因为家喻户晓的间谍007，认识了饰演第一代邦德的老牌影星、苏格兰男人肖恩·康纳利。有他们做代表，在很多人心里，苏格兰男人是“男人中的极品”。
　　
　　有品位的男人都拒绝不了“液态黄金”威士忌的诱惑，尤其是苏格兰威士忌特有的强劲、浓郁、引人入胜的烟熏泥煤味，那感染力强、极具个性的口感，只要一开始从心底接受它，一辈子都会是苏格兰威士忌的信徒。
　　休 闲 居 编 辑
　　浪漫而富有贵族气息的法国人喜欢吃每一道菜都用不同的酒来搭配，而中国人的二锅头就花生米，在我看来更像苏格兰人的饮酒作风。呵呵！一只羊腿，一瓶威士忌，听起来有梁山好汉大碗喝酒大块吃肉的英雄豪气。
　　
　　3月15日至31日白天鹅宾馆“流浮阁”咖啡厅推出的“苏格兰美食节”，客人可在悠扬的苏格兰风笛声中，品尝由欧洲名厨Stephane Leforestier亲自主理的地道苏格兰高地风味美食，原汁原味的苏格兰经典美食必定令您齿颊留香，回味无穷。再配上享有盛誉的“液体金子”——格兰菲迪麦芽威士忌，令您完美的一餐锦上添花。在美食节推间，流浮阁咖啡厅的男服务生将会穿上苏格兰男士的传统民族服装——格子裙，全程演绎非一般的苏格兰风情。听苏格兰风琴，品尝穿着苏格兰短裙的侍应斟上的美酒，关于苏格兰美食的印象才堪称完满。
　　
　　而制作这次苏格兰食品节的白天鹅宾馆大厨Stephane Leforestier更是曾荣获法国国家烹饪认证，厨艺精湛。他从欧洲的传统烹饪工艺中学习，多年为法国五星级连锁游艇服务，从中不断地寻找烹饪秘诀。
　　
　　1、芝士生牛肉片
　　
　　这道菜式是苏格兰、意大利等地的风味食品，选用顶极牛肉片，用新鲜的柠檬汁和成颗现磨的胡椒做调料，胡椒的味道更香浓，带出苏格兰菜式的地道风味。
　　
　　2、点心
　　
　　最下一格是黑车厘子巧克力饼，70%、80%的巧克力用带果酱的黑车厘子做配料，使巧克力更滑更香浓。
　　
　　中间一格是蜂蜜威士忌蛋糕，这是最典型的苏格兰食品。苏格兰人喜用蜜糖而不用白糖，喜欢极甜的甜品，在烹饪食品当中，也喜用威士忌作调味。
　　
　　最上一格是香橙挞和提子杏仁饼，苏格兰人喜用杏仁和提子做饼，味道更香浓。
　　
　　3、白豆沙律
　　
　　用苏格兰有名的oregano和parsley香草与芝士搅拌在一起，在配上苏格兰特产的白豆。
　　
　　4、芝士局鸡肉块
　　
　　把用特别配料腌制过的鸡肉块用威士忌烹制而成。苏格兰的威士忌是全世界最好的，而格兰菲迪麦芽威士忌更是苏格兰威士忌中的极品，素有“液体金子”之称。地道苏格兰高地风味美食当中，许多都是选用威士忌做配料制成的。‘
　　
　　5、苏格兰肉卷
　　
　　在烧车那边，有苏格兰肉卷。这道菜式以牛肉为主，厨师把牛肉搅碎，再用新鲜的香草、蒜茸、面包糠、辣椒和威士忌把这些牛肉黏结在一起，卷起来烧熟之后在切成片。这道菜式是苏格兰人的“家常菜”。
　　

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