莎摩亚柠檬海绵蛋糕
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  发布时间：2006-04-06 23:02:43

　　这蛋糕其实就是柠香海绵蛋糕，名字源自法国东部的莎摩亚地区，特点是用粟粉代替一半的面粉。休 闲 居 编 辑

　　材料:

　　低粉40克、玉米粉40克、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3个、细砂糖45克(建议增加10-20克)、柠檬皮末1个量、柠檬汁1小匙、奶油20克、杏仁片20克。

　　做法:

　　1、将奶油加热融化成液状，烤箱预热170度。

　　2、烤模刷上奶油(另外准备)，铺上杏仁片备用。

　　3、将低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合过筛备用。

　　4、蛋、细砂糖、放入搅拌盆中打发至蛋糊变白，体积为原来的两倍，成浓稠状，约介于中硬性发泡程度。

　　5、将3分次加入4之蛋糊中充分搅拌均匀。

　　6、加入柠檬皮末和柠檬汁搅拌均匀，增加香味。

　　7、分次加入液状奶油搅拌均匀，倒入2之烤模中。

　　8、放进已预热的烤箱中层，烤35-40分，以竹签刺穿中央，不沾黏即熟。

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