贵妃鸡火锅
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2005-07-02 21:26:13

　　原料：

　　肉鸡1只，青笋500克。调料：精制油100克、味精20克、鸡精20克、蒜5克、姜5克、葱5克、料酒20克、八角4克、白扣3克、香果2个、小茴香2克、胡椒粉5克、白汤3000克。
休闲 居编 辑
　　制作方法：

　　（1）姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

　　（2）鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

　　（3）青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

　　（4）炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

　　特点：咸鲜味香，鸡肉细嫩。

≡ 查看、发表评论 ≡