盛夏，死心塌地爱上“瓦罐煨汤”
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  发布时间：2007-01-30 13:54:49

    印象中，又有一段时间没去“外婆家”了。“不知那个聪慧美丽的老板娘这些日子又在忙啥？是不是又捣鼓出什么新菜来了……”想着想着小记不由得唾液加速分泌，连忙呼朋唤友直奔“外婆家”而去。

    进得“外婆家”大堂，姐妹们不由得一楞：大堂里一只直径一米多的大瓦罐占据了最醒目的地方，一股香气扑鼻而来。老板娘笑眯眯地迎上来了，尝尝“瓦罐煨汤”吧，新菜，味道好的不得了……大家相视会心而笑。休 闲居 编辑

    我们点了炭烤鸡和黑玉米龙骨煲。

    原来，那只大瓦罐，是酒店特意从外地觅回的民间煨汤瓦罐。因为事先已在刚才的瓦罐里炖制了四五个小时，所以，不一会儿，炭烤鸡就上桌了。掀开砂锅盖，鸡香、肉香立刻弥漫了整个包厢。细看下，只见整只鸡色泽金黄，汤汁则是酱红色的，诱人馋涎欲滴。大家一个个顾不上斯文，伸箸大快朵颐起来。这炭烤鸡，选用的鸡是精选的农家土鸡，要求很严格，要饲养期6个月左右、产蛋1-2轮的母鸡。鸡肉的鲜香自不必说，因为里面还有两只猪蹄同烤，所以细品起来，鸡肉里渗有猪蹄的香味，猪蹄里也能吃出鸡肉香，不仅皮脆，而且鸡肉也细嫩。尤其难得的是，烤制时，砂锅里不放一滴水，只是整鸡在烤制前用特制的调味料浸制3-4个小时，瓦罐煨出的酱红色的汤汁全部都是整鸡和猪蹄里的油化出的，因此，吃起来口感香酥，油而不腻，非常适合夏天食用。

    接着上来的黑玉米龙骨煲也没让我们失望。据说，黑色食品由于含有丰富的营养成分和有利健康的特殊养份，特别是黑色食品中所含的黑色素物质，具有明显的食补、防病益寿的保健功效而开始受到人们青睐。黑玉米则是一种珍贵的果蔬兼用型玉米，外观墨黑独特，含有人体必需的多种微量元素，植物蛋白和人体必需的氨基酸，是集色、香、味于一体的优质天然黑色保健食品。“外婆家”这黑玉米是特意从外地订购的，品质甜糯，鲜嫩可口，加上龙骨及枸杞、莲子等隔火炭烤后，只见汤汁色泽透明，略显紫色，如上等葡萄酒，尝一口，黑玉米的嫩、龙骨的香叫你回味无穷，而且枸杞、莲子能清热败火，不失为一道令人“刻骨铭心”的药膳。

    除了以上这些，还有一个理由让你更不能拒绝，那就是价格，炭烤鸡48元，黑玉米龙骨煲才26元。怎么样，今夏，死心塌地地爱上“瓦罐煨汤”吧！   

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