五味贵和，不可偏胜
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2004-07-28 09:31:36

    酸多伤脾，苦多劳肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾。

    中药药性讲性味，分寒、凉、温、热、平五性，辛、甘、酸、苦、咸五味，有补、热、清、泻、平五种作用。食物也一样，有五性五味之分。中医学认为“五味人五脏（心、肝、脾、肺、肾），五脏又影响五志（喜、怒、忧、悲、恐），因此食物的性味与人的身体健康乃至情绪性格都有很大的关系。休 闲 居 编 辑

    我们常见的食物中，属于寒凉性味的如茄子、黄瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜、番茄、芹菜、油菜、菠菜、芥菜、蕹菜、紫菜、豆腐、蜂蜜、蘑菇、银耳、甲鱼、酸梨、香蕉、广柑等都是。属于温热性食物的如羊肉、狗肉、鸡肉、雀肉、虾、葱、姜、蒜、韭、辣椒、胡椒、栗、枣、桃、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。属于甘平性食物的有大米、甘薯、土豆、大豆、墨鱼、鸡蛋、香菇、莲子、梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。

    我们平日的饮食中，如果某种性味的食物偏食过多或吃得太少，就会导致某种脏器之气过亢或过衰而产生某种疾病，长此以往，就可能影响寿命。如嗜食辛辣者，多生痈疽疮疡或痔漏；过喜甜食者多致糖尿病；只吃蔬菜不吃或少吃肉类的人，性格比较温和，然而身体比较虚弱，缺乏气力。因此我们平日的饮食一定要注意“谨和五味”，不要偏食，才能维持身体各脏腑之间的平衡，否则就会有害。还要根据自己的身体情况，选择身体所需要的性味的食物。张仲景在（金匮要略》中指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜，则益体，害则成疾。”

    在选择食物性味方面，中医的原则和用药一样，“热者寒之，寒者热之，虚者补之，实则泄之。”用寒凉食物治疗热症，用温热食物治疗虚寒之症。大凡身体素质阳盛偏热的，如心烦口渴、喜冷怕热和发烧、高血压、急性炎症患者，或天气炎热的时候，不宜食狗肉、羊肉等温热性食物，以免火上浇油，热上加热，而应多些凉性食物，进行“热则寒之”的食疗。凡体质阳虚畏寒的人，特别是患寒胃、寒咳病的人，不宜食绿豆、甲鱼等凉性食物，而应吃温补散寒的食物。若只知追求高蛋白，高营养，而不知食物的性味，便会给身体带来危害。

≡ 查看、发表评论 ≡