《厨艺小秘诀》之人造牛油含热量高，多吃损害身体
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  发布时间：2006-11-26 18:33:21

    人造牛油不是乳类制品，以植物油居多，故一般称其为“植物牛油”。在超级市场，你可以买到硬块及软性人造牛油两种。前者以纸包成长方块，可用作烹调，最适宜制糕点；后者用盒装，放入冰箱不会结硬块，方便用来涂面包。由于人造牛油的价钱不高，加上成分多为植物油，故一般人都会放胆吃。不过营养学家指出：人造牛油虽含不饱和脂肪，但它所含的热量与牛油差不多；多吃的话，一样对健康不利。

秦一洲（阿二）编休 闲居 编 辑

广西科学技术出版社出版

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