人参药膳
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  发布时间：2003-11-26 16:09:10

　　寒冬来临，是人体进补的最好时节。中药人参性味甘，微苦、平归脾、肺、心三经，具有大补元气，补脾益肺，固脱生津，安神之功效。主治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。现介绍几则人参药膳如下。

　　人参粥　　人参研细末，每日取3克，粳米30克，冰糖少许，人砂锅内加水400毫升，以慢火煮至米开花粥稠时即可。每日早晨空腹食之。人参煮粥，可用于治疗脾、肺气虚之症及大病久病后期气血不足之慢性病，又可用于元气暴脱之急症，是补虚急救之良药。对中、老年人，久病体虚，气、阴不足者长期服用，可长气养血，添精助神，增强体质和抗病能力，达到延年益寿的目的。休 闲居 编 辑

　　人参黄芪粥　　人参5克，黄芪20克，粳米80克，白糖5克，白术10克。将人参、黄芪、白术切成薄片，清水浸泡40分钟后，放砂锅中加水煮开，再用小火慢煮成浓汁，取出药计后，再次加水煮开后取汁，合并两次药汁。早晚分别煮粳米粥，加白糖趁热食用。5天为一疗程。本药膳补正气，疗虚损，抗衰老。用于五脏虚衰，久病体弱，气短自汗，脾虚泄泻，食欲不振，气虚浮肿等病症。

　　人参大枣粥　　人参6克，大枣15枚，米30克。枣去核与另两味同煮为粥。日服1剂，连服一周。本药膳适用于脾胃虚弱诸症。尤宜于气虚月经先期，量多色淡、质稀，神疲乏力等症。

　　人参莲肉汤　　白人参（糖参）10克，莲实（去皮去芯）10枚，冰糖30克。将白人参、莲实放入碗内，加清水适量，泡发后，再加冰糖；将盛人参、莲实的碗放入锅内隔水蒸1小时即成。人参可连续应用3次，次日再加莲实、冰糖如上述制法蒸制，服用，第3次可连同人参一起吃完。本药膳补气益脾，可用于中老年人病后体虚、气弱、脾虚，食少，疲倦、自汗、泄泻等症。

　　独参汤　　将人参的表面洗净，用湿纱布包裹好放入锅中蒸软，趁热切成薄片，晾干。服用时每日取3－6克入盖杯中，加热水浸泡30分钟后即饮。每剂可重复冲服3－4次，每晚临睡前将参片嚼烂冲眼即可。独参汤具有大补元气，复脉固脱之效，可用于气虚欲脱，肺气虚弱，脾气不足，热病气津两伤，气血亏虚等引起的病症。

 

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