冬瓜鲜菇烩滑虾（图）
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  发布时间：2006-05-16 17:54:08

   

    主料：休 闲 居 编 辑

    冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。

    配料：

    腌料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。

    芡汁：

    水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。

    做法：

    1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。

    2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。

    3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。

    4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

 

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