简单美味4款家庭创意菜
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  发布时间：2007-01-14 04:14:24

　　经常烹调中菜的你，是否感到有点黔驴技穷呢？家里人吃来吃去都是那几道中菜，是否也感到没什么新意呢？是时候要转换味道了！

　　奇香虎掌休 闲 居 编 辑

　　材料：鹤山一品鲜、十几种名贵药材、冰鲜猪手。

　　做法：对猪手进行粗加工：出水拖干去毛，放进浓汤中煨；熟后飞水，放入用一品鲜和名贵药材熬成的豉油中，浸一晚，再急冻半天则可。特点：猪手的皮做得非常的清脆，而且药材味道浓郁，有种过舌不忘的感觉。

　　三鲜猴头菇

　　原料：猴头菇250克，冬笋130克，鲜蘑菇、鸡汤等。

　　做法：将猴头菇切片，放人开水锅中氽透捞出，沥去水，放入蛋清糊中拌匀，然后放入七成开的水锅中氽透捞出，放人碗内，加鸡汤、料酒、精盐、白糖、味精、鸡油，上笼蒸40分钟左右取出，把汤滗出，扣在盘中。功效：适用于神经衰弱。

　　五柳老虎头

　　材料及做法：活草鱼1条，从鱼尾开成两半，再把制好的鱼起成棍子形状，上蛋粉后，将两边鱼肉由外卷起，成蟠龙形，然后上油锅炸，炸至定形，然后将五柳菜、糖、醋，打芡淋上即成。

　　特色：此菜为传统江浙名菜，在制作过程中对甜度、咸度、酸度进行了一番调整，造型也更气派、时尚。夹一块入口，会有多重味觉体验。

　　水蛇粥

　　主材料：大条水蛇，陈皮、红枣、姜、大米等。

　　做法：1、在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝；2、煲好一锅靓白粥，把所有材料放入粥里，加少许香油。煲20到25分钟左右即可。

　　要点：煲粥的水蛇个头一定要够大，最好在半斤以上。食用时，特别在秋天，加入白菊花会更清香。

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