舵补气血阴阳药膳
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  发布时间：2003-12-08 09:25:14

　　此类药膳是选用益气助阳、滋阴养血的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品　愤有双补气血、益阴温阳、填精补髓之功效。适用于气血阴阳俱虚之证，症见少气懒言，乏力倦怠，眩晕心悸，自汗或盗汗，骨蒸潮热或畏寒肢冷等。

　　十全大补汤休闲 居 编 辑

　　「原料」　党参10克，炙黄芪10克，肉桂3克，熟地黄15克，炒白术10克，炒川芎6克，当归15克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，墨鱼50克，猪肉500克，猪肚50克，生姜30克，猪杂骨、葱、料酒、食盐、花椒、味精各适量。

　　「制作工艺」　将以上中药装入洁净的纱布袋内，扎口备用。猪肉、墨鱼、猪肚洗净，猪杂骨洗净捶破，生姜拍破后与中药袋一起放入铝锅内，加水适量，放入花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸后改用文火煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。

　　「服法」　食肉喝汤，早晚各服1次。

　　「功效」　双补气血。

　　「应用」　气血俱虚或久病体弱，面色萎黄，精神倦怠，腰膝乏力等。

　　「注意事项」　全部服完后，应间隔5天再食。风寒感冒者禁食。

　　归参鳝鱼羹

　　「原料」　当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、葱、姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。

　　「制作工艺」　将鳝鱼剖脊背后，去骨、内脏、头、尾，切备用。当归、党参装入纱布袋内扎口，与鳝鱼同入铝锅内，放入料酒、葱、姜、蒜、食盐，加水适量。先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。

　　「服法」　早晚各服1次。

　　「功效」　补益气血。

　　「应用」　气血不足，久病体弱，啤冯无力，面黄肌瘦等。

　　黄精炖猪肉

　　「原料」　黄精50克，瘦猪肉200克，葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。

　　「制作工艺」　将黄精、瘦猪肉洗净，分别切成长1寸、宽5分的小块，然后放入砂锅内，加水适量，，放入葱、姜、食盐、料酒，隔水炖熟，加入少许味精。

　　「服法」　早晚各食1次。

　　「功效」　养脾阴，益心肺。

　　「应用」　阴虚体质的平时调养及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。

　　珠玉二宝粥

　　「原料」　山药60克，苡米600克，柿霜饼24克。

　　「制作工艺」　先将山药、苡米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化。

　　「服法」　早晚各食1次。

　　「功效」　清补脾肺，甘润益阴。

　　「应用」　脾肺气阴亏损引起的饮食懒进，午后低热，甚或骨蒸盗汗，咳嗽夜重，脉虚数兼弦者。

　　仙人粥

　　「原料」　制何首乌30－60克，粳米60克，红枣3－5枚，红糖适量。

　　「制作工艺」　将制首乌煎取浓汁，去渣，与粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮、一、二沸即可。

　　「服法」　早晚各服1次。

　　「功效」　补气血，益肝肾。

　　「应用」　肝肾亏损，须发早白，血虚头昏，耳鸣，腰膝酸软，大便干结等。

　　「注意事项」　忌用铁锅，服粥期间忌吃葱蒜。

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