虾子扒鱼皮
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  发布时间：2005-12-02 02:45:33

原料：　　　　　

　　鱼皮（菜场中干货铺有售） 虾子 酱油 绍酒 葱 姜 冬瓜休 闲居 编 辑

制作方法：

　　1 将干货的鱼皮放在温水中浸软，等其涨发后洗去其表面的沙粒和杂质，再在水中浸泡1天左右即可使用。把涨发好的鱼皮切成长方块，放入虾子，加入酱油、绍酒、葱、 姜扒红。

　　2 把冬瓜切成厚长条，码入深的扒盘中，加入精盐、高汤、味精蒸透后放入扒好的鱼皮即可。

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